初亀 （はつかめ）

■初亀　プレミアム 辛口■

初亀醸造 株式会社(静岡県藤枝市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
精米歩合：麹米60％、掛米65%
原料米：兵庫県産「山田錦」100%
アルコール度：15度
日本酒度：+5

製造年月：2022年4月
蔵出年月：2022年5月

「ダメ。ゼッタイ。　雪冷えで飲んだら。

（あくまで個人的見解です）」

初亀　純米吟醸　Blue
おはつの初亀
これもセットの中のひとつ
ありがたくも、、うまい
運ぶ途中なのか、
はじめからなのか、
家に着いたときには裏ラベル破れちゃってましたが
味にキズはありません
あるのは、、わたしにツメ痕残した旨さ

程よい甘さに、まろやかなのに強く押し出す苦さ
シャープじゃなく、まろやかな苦さ
大事なことなので、2回です
そして、水すっきりに、アル感じゃない辛さが抜けます
見事です、、拍手👏

先日浜松市かたやまさんで購入
初亀 純米吟醸 からからべっぴん
精米歩合 55% アルコール分 15度
日本酒度+10
創業1636年 静岡最古の酒蔵
初日のように光輝き、亀のように末永く栄える
口に含むと爽やかな吟醸香 喉を通るときには少々刺激ある辛み 飲みやすいです。

備忘錄

6点とすべきかもしれない。

初亀 純米吟醸 東条山田錦
精米歩合 ALL 55%
酵母 自社酵母（酢酸イソアミル優勢）
アルコール度数 15度

上立ち香はメロンが大部分で小規模なバナナ、含み香はバナナ感がドッと増す。
香りに引きずられ、甘味先行であるが飲み下すとスパっと消えていく。うおっウマイ！その後、若干の乳清感とともに軟口蓋付近に弱い苦味や微かな刺激が訪れる。これはいいぞ。この苦味の抑制のされ方は生もと山廃を思わせる。甘味は十分過ぎて個人的な好みのラインを少々超えているので4.5点にしたが、本質的には辛口の酒であると思われる。辛口派でも十分に堪能出来よう。甘口ファンにももちろんオススメ可能。

昔で言うところの女酒っぽさをやや感じさせる。それもあってか、軽くなることはそれほどない静岡吟醸の中ではやや軽快な印象。

これは凄い出来栄えと言える。超一流の仕事を思わせる。マジもんって奴である。私の好みが辛口にかなり偏っているので5点満点ではないというだけで、酒質は満点で何ら差し支えない。いや6点でも良いんじゃないか。備忘録ゆえ、主観評価の方を点数に反映しているに過ぎない。

恐らく、持ち寄り会などでは一番最初に空になると思われる。そのくらい受けが良さそう。このような酒に出会うと、自分の好みを残念に思うのである。それにしても、しみじみ、凄い酒だなあ。

初亀　酒門　
山田錦100% 精米60% アルコール15%
ポップなラベルをよ〜く見ると亀がいるんですね。華やかでしっかり目に香る上立香ですがその中にアルコール感もあり色味は無く、控えめな甘さにあっさりとしてソフトな口当たりでやや淡麗の味わい、酸味と苦味が強く特に後口の味わいが少し好みと違うなぁ　#note70

週末の買い出しに向けてどんどん開栓します🤩
今日はコレ⬇️
初亀　純米吟醸　東条山田錦

穏やかな辛さで非常に飲み易い！
マスカットの様な甘味も含まれています。
こりゃ、受賞されるのも納得だわ😆

頂き物Part2(๑•̀ㅂ•́)و✧
上品な吟醸香、軽い酸味
旨味甘味や余韻も軽やかでキレよし
香りのよい淡麗辛口より
呑み疲れせずグビグビいける。
うま！

初亀　純米吟醸　東条山田錦　¥1925
うん、スッキリした味わい、口当たりは円やかで優しい。
最後にピリッと辛いのが、いい塩梅。
上品な辛口酒。旨いなぁ。
ラベルの亀の絵が可愛い。

一年に一度、予約分しか瓶詰めされない限定酒の2022ver。

2/14に瓶詰めされた出来立てホヤホヤ。プチプチ感がたまらん。

生まれたてならでは、の嫌味のないフレッシュ感。

苦味はない。
酸味もあまりない。
甘い。
けど、くどくない。

あぁ、今年もこれが飲めて良かった。