初亀 （はつかめ）

静岡県藤枝市の純米酒を開栓。
安定のうまさは確定しています。

清々しい柑橘系の香り。
するっとした飲み口ながら、しっかりの旨み。
飲みやすいし、使い勝手がよいのです。
冷やではじわり酸、
燗ではこっくり甘みを感じます。
刺身に合わせるのにおすすめ。

初亀

多分本醸造で酸味が立って少し辛口
ただ、やはり仕込み水が軟水だから灘の辛口とはまた違う。
静岡系の軟水仕込みの方が飲みやすいなぁ

駿府城に近いところから、東海道宿場町として栄えていた岡部に移動
歴史としては静岡県で最古、全国で31番目に古い蔵
スペック
原料米：山田錦100％
度数：15度

初亀醸造㈱(静岡県藤枝市岡部町岡部744)
https://hatsukame.jp/

初亀の特別純米 無ろ過生原酒

お米の甘味、旨味をしっかり感じられるけど
しつこくなくクリアな味わい

後に来る苦味が切れ味の良さに繋がっている
軽いしゅわしゅわ感があり、後味はドライ

口当たりははジュースのような甘味があり、後味は爽やかなので
非常に飲みやすいです

初亀のかすみ酒という銘柄を買ってみました
調べてみたら冬限定のお酒みたいです
メロンっぽいフルーティさでさっぱりしながらも、しっかりとした苦味が感じられる美味しいお酒でした

安いから買いました
ばば酒用に買いました
燗がいい季節だから買いました
レトロチックなのでどうだか？
出歯亀ではない、笑笑❣️

初亀 プレミアム

何も知らないって怖い
なんと
全国燗酒コンテスト2021
最高金賞受賞酒
初亀プレミアムが温めて飲む日本酒（お燗酒）の美味しさを競う「全国燗酒コンテスト2021（お値打ちぬる燗部門)」で最高金賞を受賞。

兵庫県東条町みのり農協で扱う未検査米山田錦を使用した普通酒。
通常の山田錦は大きさが2.0以上のお米ですが、この未検査米は、その規格に漏れたお米で、大きさは2.0以下、1.95以上を使用。
未検査米なので、等級を割り振られないため、特定名称酒を名乗ることができず。
その結果、普通酒となりコストパフォーマンスに優れた上質でうまい酒が生まれました。
スペックは吟醸くらす。
さぁて、どんな味わいか楽しみっす。

一言、ベタ旨です。
燗は勿論冷やしても絶品。
サラトロッと入ってしっかりキレる。
決して甘過ぎず辛味優勝❣️
アテに寄り添ってくれるねー♪
呑み過ぎ注意ですよ！
冷、JOU、KAN！
全てイケる❣️
酒門の会は間違いない‼️

使用米兵庫県産山田錦(等外米)
精米歩合 麹米 60% 掛米65%
日本酒度 +5
酸度 1.1　
アルコ-ル度数 15.5度
一升2200円

久しぶりの深夜帯レビュー！
深夜組ってあったなぁ〜、笑笑！
皆んな忙しいてっねー♪ｱﾊﾊ

初亀　プレミアム
価格　1800ml　2,000円（税抜）

山田錦100%。でも等外米を使用しているので吟醸を名乗れないというお酒（だったと思う）。
コスパに優れるお酒で名を馳せており、一度飲んでみたかった。
冷酒で頂きましたが、濃いめのお酒で飲みごたえがありますね。山田錦の甘さが心地いです。
若干アル臭というか、前に飲んだ本醸造もそうだけど独特のカラメル（甘みと苦み）っぽい感じがします。相模灘にも僅かに感じるんだけど醸造アルコールの種類なのか、酵母なのか不明。
美味しいけど、その僅かな感覚で飲むスピードが全然違うのよね。不思議。

半分は料理酒になった｡

これは〜
うまいぞ〜冷やし忘れたのでJOUでやってますが
推奨温度が10から40
幅広く遊んでみます。
初めての銘柄だけど飲み比べ案件かね〜

ヒエヒエだと何か物足りない感じ…
スッキリしすぎ〜
常温で放置からのJOUかぬる燗がベストかな？

備忘錄

初亀純米吟醸ひやおろし
香り　ほのかな炊きたてご飯
味わい　含みから、最後まで　やわらか～かろやか〜。が、第一印象。冷えてるから、少し味のりは少なめ。
少し待つ。
少しあたたまる
16.5度
甘旨が、開いて、バナナ香など広がった。

酵母　自社培養酢酸イソアミル優勢
静岡県産誉富士
南アルプスの伏流水
静岡流吟醸のクラシック

なる程！旨し。冷やし過ぎは注意