初亀 （はつかめ）

本年6本目です。
2月初めに体調を崩しておりました。
山田錦の旨味と重厚さを堪能できる1本です。
肉系の料理に合いそうです。

【あて】砂ずりの照焼き
【一曲】George Michael & Aretha Franklin/I Knew You Were Waiting (For Me)

初亀　純米吟醸　おりがらみ

香り
ビワ　水飴

味わい
フレッシュ　さっぱりとしたゴールデンシロップ　蜜蝋のフレーバー

感想
蜜蝋感のある芳醇系、美味しい。

初亀 純米吟醸 からからべっぴん
珍しく辛口を購入。
先週、寿司屋で飲んだとき、「うまっ！」と驚いた酒。日本酒度は＋10だけに構えて飲んだものの、驚くほどにすーっと入ってきた。
調べたら市内の酒屋にあるっぽいことを知って即買い。
刺身、寿司にはすごく合う。今日もすーっと入ってきた。辛口＝「カァー」とくる。というイメージは過去のものなのだと思いました。

初亀　純米吟醸　からからべっぴん
お米は山田錦を使っています。
辛口酒にしては香りもあって珍しいですね。
マスカットの様な甘味とキレの良さ！

初亀　純米吟醸　おりがらみ　をいただきます。静岡最古の酒蔵のお酒です♪初日のように光輝き､亀のように末永く栄える銘柄コンセプト､縁起が良いです。今年一年皆様にとって良い年になりますように。香りはそれほど立たず、甘さが少し､発泡感はありませんが飲みやすいお酒なのです。良くも悪くも無難な美味しさです。おりがらみとありますが、あまりおりがらみではないです笑

初亀 純米吟醸 東条山田錦
精米歩合55%　15度
自社培養酵母(酢酸イソアミル優勢)
2090円（4合）　
浜松遠鉄百貨店で購入（12/20)
　浜松方面への出張にて

かすかにフルーティーな香りと穀物感
米の旨み、控えめな辛みとわずかに
苦み
甘酸渋は少なく、軽く柔らかい
主張が弱く物足りない感じはするが、
「四季折々の御料理を引き立てます」
と記載があるので、そういうところ
を狙ったものだろう
食事と一緒ではなく、単独で飲ん
でいるので。。

初亀　大吟醸純米　瓢月。辛めで甘味はなく、吟醸香は少し弱い印象。キレの良い飲み進めやすい日本酒でした。白い綺麗な瓶に入っているのも特徴的である。

初の酒造さん♪
普段飲んでる濁り系とはまた違うジャンルで、旨苦圭で食中酒向けな一本で、最初若干苦手かなー？て思ってましたが気がついたらなくなってましたw

初亀　特別純米　かすみ酒

正月にふさわしい清々しいラベル。
うすにごりが見た目にも合っている。

スッキリとした味わいは、
それほど主張せず食事を引き立ててくれます。
会話とともになくなっていくお酒。

720で、1530円と税。

特別純米　初しぼり　生原酒。
しっかりしたフルーティな味わい、少し辛口、立ち上がる香りもよく、とても飲みやすい。
フルーティさが際立つ、モダンかつしっかりした日本酒。