初亀 （はつかめ）

初亀　特別純米　0.72
製造　2023年12月　開栓　5月12日

静岡県中部の志太平野(しだへいや)。
南は駿河湾、北は南アルプスの裾野に
広がる地域は名だたる蔵が集まる酒処。
磯自慢、初亀、志太泉、杉錦、若竹。
いずれも静岡上位の実力。

静岡県産誉富士　麹:55% 掛:60%
アル分15度
自社培養酵母(酢酸イソミアル優勢)
火入れ　要冷蔵

穏やかなメロン系の香りが優しく。
開栓早々は水のようにサラサラの口当たり。
甘味が薄く苦味が強く漂うが、
常温に近づくにつれ、膨らんで来る。
優しい甘味に酸が控えめに絡み込み、
心地よい苦味を引き出しスッキリした含み。
そこにじんわりと染み出す米の旨味。

「推奨飲用温度：10℃〜50℃でお楽しみください」
裏ラベルの通りに温度レンジを選ばない日常酒。

志太地区の蔵に共通ですが、
美味しい素材に合わせるお酒は、
そっと寄り添うだけでいい、ということですかね。

特約店にて　税込1,680円

五蔵が集まる「志太平野美酒物語」という
人気イベントが今週末にありますが、
チケットは早々に完売らしいです。
30回目の来年こそは行きたいなー。

しぼりたての爽快感が心地よい。口に含むと、繊細な味わいに、微かな澱の風味が加わり、奥行きを感じる。甘さはほどほどで、キレがよく、食事との相性もばっちり。贅沢なひとときを味わえるお酒だね。

原材料: 兵庫県特A地区東条産山田錦
精米歩合: 55%
アルコール度数: 15%
産地: 静岡県　初亀醸造

香りは穏やかで、吟醸香がふんわりと漂ってくる。
口に含むと、おりの独特な風味が心地よく広がって。初亀らしい軽やかな辛さも感じられて、冷やしてゆっくり楽しむのが私的にベストです。

香りは穏やかで、吟醸香がふんわり。口に含むと、おりの独特な風味が心を包み込む。初亀らしい軽やかな辛さが、ほんのり感じられる。この季節には冷やしてゆっくりと楽しむのも良いです。

初亀のおりがらみ。
結構、いける味でした。

初亀　特別純米　無濾過生原酒

香り
凝縮した洋梨、黄桃、アセロラ　甘酸っぱい果物の香りが押し寄せる

味わい
ピチピチとフレッシュでキレがある　ハーバルなフレーバー　少しのバニラエッセンス、ジェラートのような甘酸っぱさ　リキュールのような苦味　草原を思わせるフィニッシュ

感想
クラシックな装いを大きく裏切り、味わいはモダン！フレッシュでフルーティでハーバル。美味い。南瓜とクリームチーズのポテトサラダ、飲み込んだ後に両方が混じり合う、息が漏れる。

開栓3日目。グラッシー。美味い。+0.2。

開栓6日目。まだまだ美味しく飲める！凄いポテンシャルだ...+0.1。

まさに甘旨　旨口美味しい　バランス良い

@結

初亀の純米吟醸おりがらみ生酒、冬の限定品。香りは穏やかで爽やかな吟醸香が漂い、口に含むと柔らかな口当たりが心地よい。おりのシルキーな雰囲気が心を包み込み、初亀らしい辛さが軽やかに現れる。滑らかで丸みのある旨みが広がり、後味のキレが心地よい。冬の食卓にぴったりで、脂ののった魚料理や煮物との相性は抜群。しっかり冷やして楽しんでみると、より一層その味わいが際立つ。

初亀 特別純米
無濾過生原酒
精米歩合 麹米 55% 掛米 60%
アルコール分 17度
使用米 静岡県産令和誉富士100%
杜氏 八重樫 次幸
製造者 初亀醸造株式会社
静岡県藤枝市岡部町岡部744番地
製造年月 2024.0309

頂きます😀
これは好みな味わいです⤴️
口に含むと舌先に微チリ～
バナナや梨のような香り～
綺麗な美味しい水のようでスゥ～っと浜辺の波が引くように切れてフィニッシュ💦

年に一度の限定スペシャルバージョン。しぼり機の槽口から垂れたお酒を「濾過・火入れ・加水」せず、そのままボトリングし、生まれたての味わい。フレッシュでジューシーな果物の様な香りと原酒ならではのボリューム感、芳醇な味わい。

17度