初亀 （はつかめ）

初亀 特別純米無濾過生原酒
早速に封を開けて味わいました。
しぼりたて生酒らしく、口中でかすかな微炭酸を感じ
最初のアタックはやや辛口かな
角がある感じ
1日置いたら甘み旨みがきれいにひろがり
すっとキレて行きます。
今年のお酒も美味しい

初亀　特別純米　無濾過生原酒
予約商品

年に一回のみの仕込みで完全予約ということで、地元で懇意にしている酒屋から勧められて購入しました。

開栓後プシュっと言う音にフレッシュ感が期待されます。お猪口に注ぐと微混濁にパチパチと音が聞こえる気がしました。
香りは穏やかですが、口に入れた瞬間に微発泡、ピチピチの新鮮さにメロン、バナナ系の香りが心地よく鼻から抜けます。説明書きにもあるように、酵母は酢酸イソアミル優勢とありますので、特徴がハッキリ出ていると感じました。

本当に吟醸酒じゃないの？と錯覚してしまいます。味を確かめながら飲むと既に半分、キレも良く、控えめながらしっかりと個性を出した味付けに虜になりました。
こんな事なら余計な事を考えずに最初から「美味しい」と向き合って飲めば良かったと後悔です。
ネックは予約商品ということで、通年出ないのが難点。この味が通年出せれば、入手困難酒と言われる銘柄にも全然引けを取らないと確信してます。酒屋のおやっさん、オススメありがとうやで。また買いに行きます。美味でした！

甘めの辛口
フルーティ！

初亀　誉富士特別純米　生原酒

地元なのでコンビニでこれが買えた。静岡県ないでも屈指の酒蔵で過去に普通酒を飲んで以来だが。美味しいです、正統派の純米酒という雰囲気、思ったより甘みが強い。自分の舌と記憶が正しければ福島の会津中将に似ているんではなかろうか？

初亀　純米吟醸　おりがらみ　生酒
精米歩合55%
浜松市かたやま酒店購入

香りは清涼感たっぷり瑞々しく、残糖感小、メロン風味。
むしろメロンジュースの様でした。

飲みやすく、おりがらみらしい味わいです。
鼻から抜ける味わい、香りはメロン風味、山田錦のスッキリしているのに米の旨みと甘味も感じられる素晴らしいお酒でした。

私は酒に弱く、普段はお猪口2杯で打ち止めにしているにも関わらず、気が付けば2/3飲んでました。
飲み過ぎ注意！美味でした！

初亀
純米吟醸 おりがらみ 生酒

メロン系の華やかな香り直後に丸い米の甘みが感じられるが、すっとなくなり、後味はすっきり。酸は控えめ。

こういうお酒が飲みたいといつも思っている。

初亀　プレミアム

最近熱燗が好みになり、酒屋さんでおすすめされた
一本を飲み始めました。
熱燗かくあるべし、という感想です。
熱燗に求める米らしさ、酒らしさがちょうどいい。
むせ返りはしない、最後に甘みがある。
いいですね。

3年前の記憶通り、とても美味しい！
辛み苦みがなく、円やかで甘い。
鼻に抜ける柔らかな吟醸香。
米の美味しさが伝わる。さすが山田錦。
ほんのり甘酸っぱくて瑞々しいけど、軽くなく、コクがある。

初亀 特別純米 初しぼり 生原酒

少し鋭さのあるシャープでキリッとした香り。
酸味のあるドライでシャープな口当たり。
まろやかで旨味がありつつも、キレがあってスッキリで刺身などに合いそう。

辛い！キレッキレ！そして微シュワッ
おせち料理に、刺身に、馬刺しに最高なお酒でした。
今年は良いことありそうです。
ご馳走様でした。