開運 （かいうん）

年末に蔵元で仕入れた開運
開運　赤磐雄町　無濾過純米生原酒
待ちに待った雄町です。
今年の雄町は今までの雄町と違う印象
冷で飲み始めてから
これはと思い
少し燗につけたら身体中に染み渡る旨さ癖になる
在庫の酒が沢山あるが自分は開運が真ん中にあることを改めて認識した。
《静岡県掛川市・(株)土井酒造場》

【アルコ-ル度数】 16.9゜
【日本酒度】+5
【酸度】1.6
【アミノ酸度】1.4
【原料米及び精米歩合】
　岡山県産赤磐雄町　55%精米
【酵母】　静岡酵母NEW-5

今年も美味い　雄町の無濾過純米

レギュラーの山田錦も好きですが
“雄町バージョン”　の無濾過純米
私は雄町に弱い

今年の雄町はキリリとしており
後口のキレも申し分ありません。
この赤磐雄町は
硬派なイメージ
山田錦と比べが飲みしたい。

2024年
開運　純米　ひやおろし

開運　純米酒
ブログで知った駅前の居酒屋さんにて頂いたお酒。
正月にぴったりのネーミング！
駅前のブログで知ったお店で頂いたお酒。
にごり酒なのに甘ったるくなく
スッと飲める

開運 純米 誉富士
無濾過生酒
原料米 誉富士100%使用
精米歩合 55%
アルコール分 17度
製造者 株式会社土井酒造場
静岡県掛川市小貫633
製造年月 2023.12
先月 浜松市 かたやま酒店さんを訪問して購入
口に含むと微かに青リンゴの香り～舌先に微チリ～綺麗な甘旨みが出て来て喉を通るころには軽い辛味で締まってフィニッシュ💦
美味しいですねぇ😀👍️

開運　無濾過純米　山田錦　精米歩合55%
正月のお屠蘇の次に開けた一本。
縁起のよいお酒?　ということで開運。

開運 純米 祝酒　ほぼ１年ぶりにお邪魔した修善寺の寿司屋さん。今回は学び、頼み方を上手く順建てした。なのでムチャムチャ待ちはしなかった。寿司は相変わらず大変美味しく、合わせるのは静岡なのでこれを頼んだ。前回と同じだ。出過ぎておらず。エンジョイした。

開運　祝酒　特別本醸造　しぼりたて生

飲み倒れ・買い倒れの旅　静岡編⑦
相変わらずうまい。辛口とのことだが、スマートかつはっきりした甘さ。
開栓翌日は後味のキレも感じられる。

掛川駅「これっしか処」にて税込1,320円。

原料米：麹:山田錦　掛:はえぬき
精米歩合：60%
アルコール度数：19度
日本酒度：+5.0
酸度：1.6

開運　にごり純米吟醸生　あさば一万石　5BY　(1.8L)
昨年からファンになった
あさば一万石に、にごりを作ったとのこと
少量生産とのことで直ぐに蔵元に連絡して
一本確保して頂きました。
甘すぎず辛くもなく
絶妙なお味
飲むとピチッと弾けます。


静岡県掛川市・(株)土井酒造場》
【原料米及び精米歩合】静岡県浅羽町産山田錦50%精米
【酵母】　静岡酵母NO-2

地元の山田錦で醸した美味しい酒
開運のにごりはどれも呑みたくなる

開運らしいマイルドで滑らかな口当たり。
香りは純米吟醸ならではの
清楚でフルーティな芳香。
お口に広がるのは、流麗で旨みののった味わい。
後半のキレは抜群で穏やかな余韻を残します。
山田錦50%精米のスペックでこの価格は
とてもお値打ち
来年は作らないかもと言っていました。

近所の酒屋さんで購入。
上品でバランスの取れたやや辛口のひやおろし。華やかフレッシュなのにキレもよく、食べ合わせにも邪魔しない良いお酒。うんまい！
2023.12飲

開運　純米
燗でいただくと、ふんわり優しい味わいで満たされます。縁起のいいラベルもこの時期いいですね。