正雪 （しょうせつ）

本醸造 生(神沢川酒造)

容量:300ml
産地:静岡県静岡市
アルコール:17度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:山田錦
精米歩合:65%
酵母:不明
製造:不明

居酒屋にて味わう。
意外や意外や、含んだ瞬間に感じたのはほのかな甘み。
そこから、徐々にアルコールの辛みが広がり、最後はキレた味わい。
正雪は同じ静岡の酒である國香と同様に辛口のイメージが強かったが、生だから甘く感じるのだろうか。
飲み口も軽いため、杯が進む進む。

居酒屋にあれば、頼んでも良い一本。

瓶が欲しくて買ったもの
中身はちょっと苦手系

正雪 無量寿 大吟醸〜 山田錦35%に吟ぎんが50%を掛け合わせ低温発酵させた大吟醸。口に含むとまずは山田錦の旨味がストレートにきます。いつまでも舌に残らずにスッと引いた後で、じわじわと辛味が感じられ、自分には飲み飽きのしない好みの味でした。使っている材料の割にリーズナブルなので是非リピートしたい逸品です( ^ω^ ) 先日再購入。やっぱり旨し！！くどくなくスッキリとした後味に惚れ惚れしまする（≧∇≦）

正雪の雄町。この蔵が雄町を醸すとこうなるのがわかる一本。表示の−1程の甘さよりも旨味のほうが強く出ており、キレがいい。冷やし過ぎない室温がベストかと。やはり、正雪。

フレッシュ。のみやすい。

やや甘いが旨みに力強さがあって良かった。

山田錦ではなくその親の山田穂。

正雪純米大吟醸雄町 地元流通主体の稀少品

Challengeからadvanceになって今年はevolutionらしい。来年は、、、Revolution？
やわらかく飲み飽きないタイプの良いお酒。

都立大学の中華料理わさにて。
料理も凄いが、日本酒も凄い。これが合う。