正雪 （しょうせつ）

純米大吟醸 雄町
爽やかな米+麹香風味のアタック。
伝統的な日本酒風味。
軽い口当たりから辛味が広がりキレる辛口。
ややもっさりだが適度に爽やかさもあり
重さや飲み疲れは無い。
昔ながらの日本酒の味を継承している。

おいしい。昨晩、開栓直後に１合飲んでみました。「うまいけど明日の方がもっとうまいんじゃないかな」と思いました。昨晩の印象はちょっと渋味が気になる感じだったのです。それは舌の上が「ホウレン草を食べた後の歯の裏のギシギシした感じ」(←表現が難しいですがこんな感じ(^o^;))になりました。あと甘味と旨味がもう少し欲しいかな。というわけで、１日置いたらどんな感じになるかと今夜が楽しみです。

追記
開栓３日目。今日が１番おいしい。
でもポイントはかわらず。

開栓５日目。今日が１番おいしい。
渋味は無くなった。微かにトロッとした感じに。
味も、煮詰まったかのような濃い感じに。

杜氏の山影純悦さん、引退されましたね。
残念ですが、次の杜氏さんに期待です。
あっ、でも山影純悦さん「呉春」に行ったとか？

正雪 純米吟醸
フルーティーで穏やか。甘味控え目。
旨いがインパクトには欠ける。

辛口ながら後味しっかり。吟醸の香りと程よい苦味が余韻として残り、ちびちびいけるお酒です。

試飲会にて。

甘めが続いたので店主に辛口をリクエストしてみました。MENUになかったこちらを勧められました。すっきりおいしいです。

@下田
透明感。美味しい。

FESTIVAL de FRUEの会場で
静岡の地元のお酒らしい
11月のことだから、うるおぼえやけも
純米酒的な美味しかった。

地元、静岡。由比の正雪。


フルーティ。メロン香。

この酒蔵の酒は辛さが好印象。緑ラベルの｢純米辛口｣も好き。あれは辛かった。スッパリ辛かった。
これはそれに比べると香り豊かでちょいっと甘い。
濃い苦みがあるな。甘さの余韻長い。時間かけてゆるーーくフェイドアウト。

酒を擬人化してみると。旅先で。すれ違いざま、（あっ。この人いいな）と思いながら、もう二度と会うこと無いであろう異性。