英君 （えいくん）

英君 純米大吟醸 斗瓶囲いしずく 生酒
チャーリースペシャル
兵庫県産山田錦100% 精米40% アルコール15度

香りは林檎とグレープフルーツ！
味わいは軽い苦味と共に甘味が主張して複雑ですよ！
滑らかに甘味から酸味へ移り代わり余韻には最初に感じた軽い苦味という印象的な味です。
初めて感じる不思議な味わいに戸惑いながら今宵は金目鯛のお造りで普通の切身に湯霜と焼き霜を造りました。
脂の乗りが良く旨味が強いので間違い無く楽しめます。中でも湯霜が皮下のコラーゲンとベストマッチング！
レンコ鯛は季節ではないので酢〆にしましたよ！
染みたお酢が鯛に微かな渋味をまとわせ、このお酒の苦味をまとめてくれました。
こちらは複雑さが日を置いて楽しめると判断して半分にしておきますよ！
貴重な一品で旨いです！

静岡のお酒。口にすると静岡らしい雑味のないクリアな味。その分奥行きを感じない。甘辛酸苦のバランスは良く美味しく飲めた。

英君の愛山を使った山廃のお酒です。
蔵が愛山で山廃のお酒を造りたくて
試行錯誤の上にできたお酒のようです。
お燗で頂きましたがなかなかの味わい。
愛山と山廃の融合、お燗にして正解でした。

英君 しぼりたて純米 生

香りはバナナ！
含んでもバナナ☆
しぼりたて特有のピチピチした静岡らしい味わい♪

《久保山酒店/四合瓶/￥1,430込》

英君 辛口純米酒 3.5
アタックは梨系の爽やかさちょっとぼけてるかな
で後に旨味と辛さと旨さからくる重さ

@酒と魚 comaru・富士

秋を振り返って英君のひやおろし特別純米でした。ファーストノーズはふんわり洋梨、しばらくすると苦味が追っかけてきます、でも優しくふわっと。ふかし芋をアテに晩酌しました。うん美味し♫

英君　特別純米　誉富士。好み。硬質な味わいながらも、口当たりはまろやか。穏やかな味わいでゆったりと呑みたい。誉富士は好きだなぁ。

純米酒 愛山ノ山廃

たまらん1本だと思います( ´͈ ᵕ `͈ )
愛山、山廃、名前を聞くだけで旨さを感じられますね
(´∀｀*)ｳﾌﾌ
もちろん、呑んでもフワフワと余韻を残しながら
味の厚みを楽しめます。
いぶし銀の酒と言えますね。
今回は、冷で。明日は燗にしてみたいと思います。
山廃なので燗でも期待大ですね(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ

静岡県清水区由比 英君酒造
純米吟醸 紫の英君
原料米 山田錦
精米歩合 55%
使用酵母 静岡5MT14
日本酒度 -1
酸度 1.6
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

色合い　透明
香りはパイン系。
アタックは甘味があり、濃厚さを感じます。
余韻は程よい感じでキレていく、優しく余韻長い。

静岡の銘酒の北海道限定酒。
きたしずく100%の特別純米。
白ワインのように切れのあるスッキリ味。
香りほのか。