白隠正宗 （はくいんまさむね）

白隠正宗 河津桜酵母使用 試験醸造酒 Sweetest Taboo。河津桜酵母という特殊な酵母を使用しているため、酸味の強い苺のような独特な酸味が表にでる。香りもさくらんぼ系。ただ問題は甘みが少ないが、硬質な旨みが奥に隠れていること。酒屋は長期保管してようやく呑める感じになったというが、分からんでもない。おそらく燗につけると旨みが出るきがするのだが、ホットイチゴは試したくない。現状はちぐはぐした味。2年以上の長期熟成した後、冷酒で呑むといけるか・・・・・・。

秋あがり
生もと純米酒
静岡県産誉富士

秋の食材とともにいただく。

白隠正宗 誉富士純米酒 (静岡酵母NEW−5)スッキリして、クセもなく飲みやすいお酒！後味やや辛口でどんなつまみでも相性がよさそう。刺し身が美味ぃっ！

相変わらず美味しいお酒。リピ

純米 生酛 あきあがり

今回は、フェスにこっそり持ち込みで飲んでみました
( *ˊꇴˋ)ｴﾍｯ
色んなおツマミを食しましたが、どんなおつまにも合う。もちろんお酒だけ飲んでも全然美味しいです(*ˊᵕˋ*)
スッキリズッシリと相反する不思議な感覚(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ
気がつけば、あっという間に4合終わってました(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ

蒸し燗で有名な白隠正宗。初日は無味無臭で熱燗にしたら美味しいかな？くらいでした。二日目からは味と香りが立ってきて優等生。熱燗でなくてもとても美味しい。

地元、静岡で注目の白隠正宗を購入。

静岡では磯自慢や初亀、志太泉など人気のお酒は中部地区に多いがこちらは珍しく東部の沼津市の蔵。

テイストは辛口、意外にしっかり後口。

今まで飲んだことのない
美味しさ

夏酒

精米歩合 : 60%

河津桜酵母使用の、試験醸造酒。
軽い口当たりで、まるで白ワイン。
アルコール度が11度では、さもありなん。
軽く甘めの雰囲気。女の子は好きそう。

ごちそうさまでした。