白隠正宗 （はくいんまさむね）

風邪からの復活。いまでやさんの頒布会ですが、ようやく開栓。シルキーなタッチで米の味わいがでている。ただ、個人的には苦手なタイプ。燗にしてもいいのかなあ。

白隠正宗の超辛純米大吟醸です。
超辛の純米大吟醸とは珍しい。
杜氏の遊び心かな？
飲み口はスッキリですが、辛さの中にも
しっかりと奥行きのある味わいでした。

ちょい辛口で飲みやすい酒
水っぽいけど…

燗にしてもいいかも

雄町　特別純米。和楽クラブ頒布会。
岡山県産　雄町60%精米、
静岡NEW-5酵母。
上立ち香はフルーティというより米の
甘い香りがフワッとします。
入りは凄い軽いですが余韻でくる旨味が
良いですね♪呑みやすい、日常&食中向き
と感じました。
税込3300円／1升瓶。

白隠正宗 生酛純米酒 秋あがり 3
米とアルコールの香り
一口目で思わず、ウワやばいこれ 苦手な感じ
アル度と真逆の濃さ と、キレの辛さ
酔ってから&時間が経ってからなら辛さも収まって、そんなに悪くないかも？
日本酒好き&辛口好きの人にはオススメ
@吉原宿 宿場まつり

夏酒ということで注文、好みではないけど、食事に合わせるにはまあいいかなー。すごい特徴があるわけでもないけど、キレはいい。と思ってみてみたら、ダラダラ飲み続けられる、干物に合う酒、ということで納得。これは食べながら飲んじゃうなー。

まって、豚角煮きて一緒に飲んでるんだけど、さいこうかな？？？アタック強めなので、味濃いの最高ですね。おいしい、急にとても美味しくなって最高です。

辛いような甘みもあるような、そしてしっかりと旨味と香りもあり料理を邪魔しない味。とにかく美味しい！ここ最近の中ではとてもお気に入りの一本です！
…と思ったら、開けて数日経つと旨味が消えた…。アルコール水になってしまった⤵︎
点数を4.5→3.5に下げました…。

白隠正宗 特別純米 3.3
立香 アルコールぽさのさの中にややフルーティさと綿菓子のような甘さを感じる
開栓仕立ては、アルコールが強くて辛味も立ってかなり辛口判定
時間が経つと驚くほどアル感が抜けて、むしろさっぱり後味辛1 ぐらいになる。余韻に旨味もあって、ビリビリはしなくて飲み続けられる感じ。
そして心地よい柔らかなテクスチャー

飲み比べた②月桂冠大吟醸と比べると、②の方が香りは良いけど、余韻がビリビリするアル感が強くて、おかわりいらない！だったから、飲み続けられるこの白隠正宗はやっぱり悪くない。

静岡県 高嶋酒造さんの純米生酛 「白隠正宗」

静岡県産 誉富士100% 精米65%

白隠正宗