新政 （あらまさ）

•エクリュ
匂いは生酛のひねた感じなのに味は割とフルーティー。
個人的には、生酛の四合瓶1,500円でこんなに後味が切れるものは飲んだ事がない。コスパが◎。

花金なので勢いでこちらも開栓！
コロナの影響でオフ会も開催できず開けるしかない◎
秋田酒こまちの飲み比べ。
こちらもいいお酒です(’-’*)♪
JA秋田なまはげの別誂。秋田県限定品を入手。
40％磨きなので雑味はなく、新政生酛らしい乳酸系の酸味が口当たりから余韻まで味わいをリード！もはやこれは旨味の効いた白ワイン☆

「新政 生成 」

2019年モデルのエクリュです。
開栓したとたん仄か～に香るラムレーズン感。
なんかクリーミーさもあり、あーこれが木桶だな、とすぐ理解できます。

今年はどうなんでしょう、と一口。
あ～、間違いないなー。
例のジュワーっと乳酸感は健在&桶の味(笑)。
一言で言うと「炭酸ラムレーズン汁」。

No.6もそうだけど、相変わらず日本酒離れした日本酒ですな。
6号酵母＋あきた酒こまちの相性はカラーズの中では実は一番好き。
しかもこれでボトムラインなんだから恐れ入るわ。
先に開けた黒龍なんかとは全く性格の違う旨さだけど、旨いもんは旨い！

今日は先日釣ったカサゴの姿揚げをアテに。
歯茎にヒレが刺さって痛いです。

新政 新年純米しぼりたて 2020 Wheel of Fortune
甘くて苦い味。 最初にボトルを開けたとき、それはガス状の口当たりを持っています。 酒の温度が上がると甘くなります。 おいしいですね。

新政* 天鷲絨2019 ヴィリジアン 生酛木桶純米 美郷錦
新政呑み比べてみよう第２弾で、今回は「天鷲絨VS秋櫻」。高精米だとややもすると、綺麗だけど特長のない仕上りに感じることもあるが、これは４０％まで磨いてしっかりとこのコメの旨味を圧縮したような感じで、その厚みと深みはシリーズ中最高だと思う。木の残り香もアクセントとして素晴らしい。

新政 秋櫻2019 コスモス 生酛木桶純米 改良信交
新政呑み比べてみよう第２弾で、今回は「秋櫻VS天鷲絨」。木桶由来の爽やかな香りから入り、意外にしっかりとした落ち着いた旨味が口の中に広がる。Colorsと銘打つだけあって、酒のイメージをよくラベルの色で表現できているなと思うが、この秋櫻もけっして薄いピンクではなく、かと言ってケバケバしいショッキングピンクでもない、この濃い目のピンクの印象がピタリとはまる。

初めて新政を飲みました

新政 生成 2019

今季のエクリュは去年までとは別物ですね
扁平精米で木桶仕込だとこんなにも変わるのかと驚き
熟成させたが如く旨味が濃厚
酸味も落ち着いてる
アルコール14度とは思えない濃い味わいです
元々甘めだったが更に甘く感じるので好み別れそうな気はしますが、飲みやすく すぐ4合空きました

新政 生成 エクリュ
秋田酒こまち100% 精米:麹米55% 掛米65% アルコール14度

香りはさらりと洋梨！
味わいはいつもよりスッキリした甘味にキュッとくる酸味でさっぱりしています。
今回は麹米が55%とよく削られています。
以前の雑味をここで削り取ったのか？
生酛故の難しさなのか？
味わいも苦味が無くなりその分濃厚さは少し減り呑みやすくなっています良調整！
合わせたのは生姜ニンニク醤油タレでローストビーフとのペアリングです。
これイイ組み合わせなんですよ！
旨いです！

大人の飲むヨーグルト