達磨正宗 （だるままさむね）

上立ち香はパイン、味醂、それにホップや麦、イーストなどビールを思わせるアロマも感じます。

甘味、旨味がとても強いです。苦味はあまり表に出ず、深みの演出に回っています。
後味は少し生酛のような雰囲気。五段目に酒母を投入する影響で、酵母の味が強く出るのでしょうか？
最初から最後まで味がぎっしり詰まった、濃醇ど真ん中なお酒。また酸味がしっかりしているためか、濃いのに飲み疲れず、盃が進みます。本当はもう少しじっくり楽しみたいのに、次から次へと止まらなくなってしまうほどの魅力。
こんなお酒を探していました！

単体でもよし、牛肉のしぐれ煮や鰊の山椒漬けなど、少し濃い目のものに合わせて楽しむのもよし。カマンベールチーズで後味のエッジを強調し、滋味深さも楽しむのも乙です。
本数限定かつ流通も少ないようなので、濃醇甘口なお酒が好きな方は、見つけた時が買い時です。

達磨正宗　甘口純米　五段仕込(岐阜県)

古酒専門酒蔵の印象もある酒蔵の、搾りたて生酒。
珍しいお酒です。

達磨正宗の古酒の風味は感じつつもフレッシュで甘口で飲みやすいです。
これは面白くおいしいです。

ごちそうさまでした。

大井町

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

【ダルマ正宗 熟成3年】
枯れた香ばしさ、糠っぽさ、炊いた米、ゴボウみたいな香り。
クリアでかつ濃厚なとろみ。お米のクリアな甘味と濃醇な旨みを感じる。
香ばしさと若干の乳性感、重すぎなくて甘すぎない、熟成酒らしい穀物感とスパイシーさが味わえる飲みやすい熟成酒。

チーズ、うなぎに合いそう！

2024 0205
☆☆☆☆

達磨正宗（だるままさむね）

子年(ねずみ年)のお酒も入っています。
昭和四十七年、昭和五十九年、平成八年、平成二十年
長期熟成古酒

令和二年
子年限定ブレンド
限定1000本

合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市

2024 0205
☆☆☆☆

達磨正宗（だるままさむね）

熟成三年
常温熟成
瓶詰 2018年8月
アルコール 16度～17度

合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市

2024 0205
☆☆☆☆

達磨正宗（だるままさむね）

Since 2010 生酒
アルコール 17度～18度
精米歩合75%
製造年月 2023.11

合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市

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