達磨正宗 （だるままさむね）

達磨正宗　長期熟成古酒　令和6年辰年ブレンド
　恒例の達磨正宗の干支シリーズ。紹興酒を少し薄めて米の旨味を足したような滋味深い味わいはいつものとおり。昭和51年から平成24までの古酒のブレンド。その頃の自分を思い出しながらいただきました。頭で飲む酒ですね。

明けてましておめでとうございました。
年が明けてから既に10日程経っておりますがようやく2024年最初のレビューとなります。
さて、本日は日本酒の熟成古酒を多くの人に知ってもらいたいという想いから13年前に生まれた毎年恒例のシリーズです。
飲む前から美味しい気配プンプンですがお味の方は果たして。

感想です。
・ばっちり熟成香。
・甘いカラメル感。
・コクのある旨味たっぷり。
・紹興酒感あり。
・若干低アルだからか飲みやすい。

うーん、とっても美味しいです。
割と優しめな丸い甘さが際立つ飲みやすい一品です。
熟成酒ってちょっと取っ付きにくいかもしれませんが入門編にいいと思いました。

神奈川県川崎市はたけくま酒店(本店)さんを訪問して購入(720mL税別2,000円)。

#あけおめ
#ことよろ

長期熟成古酒　令和6年　辰年ブレンド。
熱燗でいただく。
古酒ゆえのまろやかでしっかりした旨味、絡みつく甘み、嫌みない甘い後味。
冷やで飲んでもしっかり旨味と甘み、奥行きある味わい。
燗といえばだるまさ、燗じゃなくても美味しい。

思っていたより黄色い。。。３年で、こんなに色づくものなんだという率直な感想。酒米云々よりも、熟成による深みが食事に合って、とても旨い！

VintageSakeArt2023冬❄️赤煉瓦酒造工場🧱

達磨正宗 干支ラベル 辰年限定ブレンド（1976,1988,2000,2012,2019）国産米70%
前回、３－５－１０－２０年古酒の呑み比べセットを試したが、今回は干支の年度熟成古酒のブレンドというダルマならではの企画。色合い的には前回の３年ものに近い黄色をしており、おそらくは辰年ではない2019年もの主体で、これに１０ー２２－３４－４６年ものを少しづつブレンドしたものと思われる。
味わいもやはり３年と５年もの間くらいのイメージで、干し葡萄的な熟成味は感じられるが、同時に綺麗な酒質で軽やかさも感じられる。個人的には３年ものは少し物足りない印象だったが、今回のは少量とはいえ超熟成ものがブレンドされそのニュアンスがあるためか、熟成感をより愉しめる気がする。常温でもコメ旨は感じられるが、ぬる燗にするとよりまろやかになり尚良し、暖め過ぎない方がいい。同じ熟成酒を得意とする菊姫は高酸度で濃醇だが、こちらは元は軽快な酒でそれに熟成をかけて深みやまろやかさを乗っけていくタイプ。早くから熟成古酒を手掛け、熟成を前提に丁寧に造られた酒だけに、自宅でも常温保存でより熟成を待っても面白いかもしれない。

達磨正宗 貴醸酒 生

【貴方の土地で醸す貴醸酒はトロント甘い？】

あ、甘～い！！
さすがにちょっと甘すぎましたね（笑）

香りは意外とツンとしてて辛子っぽさも。
含むと2年熟成酒を仕込みに使ってるだけあって、またーりとした甘さが後を引き、喉に溜まる感じ…いや、これはこれで美味しいんですけどね！

まだ暑さが残る時期に飲んでいた達磨さん。
裏ラベルで推奨されてるソーダ割りにしてみました！

あ、旨ーい！！
甘さがちょうどいい！（笑）
シュワっと爽やかな甘味にカラメル香も仄かに立って美味しいですねー！

今回は写真撮影するにあたって、床下で寝ていた「だるま3兄弟」にも出てきてもらいました。
3年前の【いい熟…酒パーリー】のためにスタンバってたものの、結局この時は今はなき藤本雅一酒造醸さんの「玉瑞」でエントリーしたので、3兄弟は出番なくスクスクと成長。
長男13歳、次男8歳、三男は6歳になりました（笑）
せっかくなので長男が成人するまでは成長を見守りたいと思います！

#1JET
#だるま寺こと上京区の法輪寺
#達磨が何と8000体
#旧暦10/5は達磨忌でした
#新暦だと今年は11/17

達磨正宗 熟成三年

兎年のブレンド熟成酒で、黄色でタバコやナッツのような風味。
@sakeba 渋谷

達磨正宗　熟成三年
こちらも椿さんのペアリングコース二品目にて。
普段から飲まないな…と思っていたこちらは燗にして、とのことで紹興酒の様な風味と言われ一口。
確かに紹興酒感ある！けど個人的にはこっちの方が後味がすっきりだし旨味の感じが好き！と感じました。
お料理は味玉×イクラとまずは合わせて、でしたが旨味の三重奏がめちゃくちゃ良い感じ…。贅沢感あります。
トロパンと食べても全体を優しく受け止めてくれて味わい深くする懐の深いお酒だなあとしみじみ感動。