醴泉 （れいせん）

第15回全国日本酒フェア2023🍶第2部『山紫水明~岐阜県の地酒』

醴泉 純米吟醸 山田錦　初醴泉。これはスッキリがお好きなダンナがお持ちのもの。なんでも岐阜に行くたびに買って帰ってくるんだそうだ。完全にスッキリ、スパッとキレキレ君。食中酒としては良いなあ、こういうのも。

「伝統的現代」
岐阜・玉泉堂酒造・醴泉(れいせん)・酒無垢・純米吟醸・雄山錦・精米歩合53%・熊本9号酵母・生原酒・16.5度
▼養老乃瀧じゃなくて(笑)、本物の養老の滝の水源であることに由来してるという醴泉の名。目指すのは「垢抜けて、品格ある酒」で、それは泥臭くなくて酒自身に余裕を感じさせるような、そして飲んだ後に余韻が楽しめるお酒だと
---
▽いわゆるザ・日本酒とは言わずとも、本来の日本酒を思い出させるあの香り。口に含んで立ち上がるは甘く格調高く何やら雅を感じる和の香り
▽「酒無垢」を名乗る生原酒だけあって、ザ・日本酒の中の良い部分、且つその上澄みだけを絶妙に切り取ってその他は捨てたような、ある種大人の魅力に溢れて癖になりそうな心地良い香味
▽甘く旨く濃厚で、まったりなのに香ばしい不思議なお菓子感すらあって、食中でも単独でも場面を問わず楽しい。伝統的なのに且つ現代風でもある絶妙なバランスが素敵
===
4日目　ザ日本酒の上澄みのような香味が一歩引いたと思えば、今度は奥から何やらフルーツが顔を出してきたという。なかなかいいんじゃない

醴泉　特別本醸造

香りと甘味は控えめ、
キレ良し、ふっくらとした旨味あり。

なんだけど…言語化って難しいですね。
実はこの直前におまけのグラスと、
受賞歴に惹かれてKONISHIのひやしぼりを
いただいたんですよね。
こちらも味を言語化すると、
同じになるんですけど…評価は☆3。
（あえて投稿はしませんが💦
酒屋がどこも開いてなくて、
冷蔵庫にストックもなく、
近所の飲み屋もやってないという
状況でなければ買わないと思う味。
普通に飲めるけど、選ばないなーって言う。

実はお値段もほぼ変わらず。
醴泉は、えーこれ税別1,000円で買えるの？
他の銘柄も飲んでみたい！って感じで
ボーナスで蘭奢待狙ってるくらい。

そこには、微妙だけど決定的な差があるはず。
美味しいーっ、という以外の表現を、
習得したいです。笑

2023 0202
☆☆☆☆

醴泉（れいせん）

純米吟醸
酒無垢
生酒
富山県南砺産 雄山錦100%
精米歩合 55%
日本酒度+3
酸度1.6
アミノ酸度 1.4
天降甘露地出

玉泉堂酒造
（ぎょくせんどうしゅぞう）
岐阜県 養老町

醴泉　大吟醸　蘭奢待
お米は山田錦を使っていて、
35%精米歩合ですって🤣
もちろん、芸人ランジャタイとは無関係ですよ。

こんなお酒、醴泉取扱店でも仕入れないだろうし、
角打ちで頂くのが一番ですね😌

洋梨の様な香り、洋梨好きだから唆るぅ〜🤣
印象は綺麗な美酒というより、
カーッと来る辛口に感じましたね。
洋梨の香りから来る印象とはちょっと違う味。

醴泉　特吟 山田錦

上本町のカウンター割烹にて🎶

何気にお肉も美味しそうお店なので
お料理は和牛カツレツデミグラスソースをチョイスしてお料理に合うお酒を選んでもらう
ぶわっとアルコール感でキレが良い
カツレツに合わせると水になった(笑)
美味しい
残ったデミグラスソースにご飯入れたい🐷

醴泉　特別純米
香り穏やかでこの時期真っ白い雪の様に綺麗なお酒。
冷してすーっと美味しく、
お燗してもすーっと美味し。
素晴らしい一本に出逢う幸せ。
お米や酵母がどうだとか、キレだとか。
そんなことどうでも良くて夢中で器を重ねてしまう。
今宵もご馳走様でした♪

💥外編11(記録)
2016年～飲んだ銘柄の📝
2018年11月17日 あべの近鉄酒めぐり(酒BAR)
飲み比べ3種：醴泉 純米吟醸 山田錦 ひやおろし

2022年7月のお酒
河野俊郎酒店