射美（いび）

4.29

レビュー数： 795

年間生産量は約20石。「日本一小さな酒蔵」を標榜する家族経営の蔵。「射美」は、蔵主と杜氏を兼ねる五代目の杉原慶樹さんが立ち上げ、その酒質が高く評価されている人気ブランド。県の農業試験場職員である専門家、地元の契約農家とタッグを組み、オリジナルの酒米「揖斐（いび）の誉」を開発。揖斐川の伏流水を濾過した仕込み水、蔵付き酵母を使用し、独自のテロワールを表現している。主力商品は、看板の酒米「揖斐の誉」のうち、“S7“とナンバリングされた品種を40％まで磨いた純米大吟醸「GOLD」と大吟醸の「SILVER」、別バージョンのAMS種を80％の低精米で醸す「BLACK」、白麹で独特の甘酸っぱさを表現した「WHITE」など。いずれも流通量が極めて少なく、根強いファンも多いことから、発売日に完売してしまうこともしばしば。今、最も手に入りにくい“幻の酒”から目が離せない。（堀越典子）

射美のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

不沈艦
4.5

射美　純米吟醸　揖斐の誉　無濾過生原酒
　初めて射美を飲む機会に恵まれました。中々出会うことがないので期待感大。
　甘やかで芳醇な香り。勝手な先入観で花陽浴みたいな甘味爆発花満開みたいなイメージを持っていましたが、甘味よりも旨味をより感じる甘旨旨ジューシーといった味わいで落ち着いた印象。
　後味は軽い苦酸で綺麗にきれて飲み疲れせずにいただけました。とても美味しい酒だと思います。

2021年10月23日
recommend ピックアップレビュー

haya
5.0

射美　純米吟醸　無濾過生原酒です。

はい、これをゲットしたくて、この他に５本も抱きました❣️
一度、お家でじっくり向き合ってみたかったのです✨

・雪冷えでキューンな甘酸
・甘酸とジューシーのバランスが秀逸
・甘味は和三盆も感じて、十四代の甘口に似てる
・後味は少しスッキリ
・杯が止まらなくなる

やっぱり❗これは人気のある芳醇甘口のやつ🥰❣️

源吉兆庵の桜餡の水羊羹と。
やっぱり、めっちゃ合うやん！

#初めて飲めて良かった☆
#５本も抱くとなると、一度きりでもいいかな😂
#よーやく200ブラ達成☆

特定名称純米吟醸

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

2022年3月23日
recommend ピックアップレビュー

フルやん
4.5

射美 WHITE 無濾過生原酒にごり酒
揖斐の誉100% 精米60% アルコール16度

香りは遠くでパイナップル！
味わいははっきりした甘味にキリリっと酸味にガスと共に濃厚なにごり〜お米の感じ。
白麹を使用することで酸味で甘味をカモフラージュしつつガス刺激で融合そしてリセットされる。
濃厚スパークリング❗️

〜今宵のメニュー〜

・焼き筍とこごみの胡麻和え
・カイワリとミノ海老のお刺身
・筍入り筑前煮
・なめこと京揚のサンラータン

陽気も良く暖かくなったおかげでシュワっとしたお酒が飲みたくなっていました😁
ピンクライトで白地に白い射美の文字が見えましたかね〜そんな訳あっていつも以上にピンク😅

旨いです！

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒発泡

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2022年4月11日
纯真丁一郎
4.2

入口清甜，中间有点柑橘酸涩，收尾有较重且绵长的涩味和可可苦味

2025年6月29日
コマッチョメ4世
4.7

射美ホワイト
白麹を使った射美とのこと。
シルキーなテイストでカルピスソーダやスコールのような味わい。美味しいです。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年6月27日
mathematics
4.7

射美　特別純米酒　揖斐の誉100%使用
槽場無濾過生原酒

甘めのフルーティーな香り。
口当たりも甘さが先行してきますが、甘すぎず、とても爽やかな美味しさを感じました。
フルーツ(果実)の甘さから酸味をうまく表したような日本酒。最後のキレは少しの苦味と優しい酸味で綺麗に消えていきます。コレは美味しい！

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年6月26日
のみすけ
4.6

white射美
2025年3月製造

上立ち香は、パインやリンゴのような、微かな酸味を含んだ華やかな甘い香り。

含むと上立ち香で感じた甘酸味がぶわぁっと口いっぱいに広がる。上立ち香のイメージ以上に酸味が立っているが、射美らしい甘みがメイン。

飲み込んだあとも甘酸の余韻が残る。

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2025年6月26日
のみすけ
4.2

射美　black　無濾過生原酒
2025年3月製造

精米歩合80%の低精白米酒。

上立ち香は、梅酒のような甘酸っぱい香り。少し熟成感のような風味も感じる。

含むとキリッとした辛さとともに、上立ち香で感じた梅酒のような甘酸っぱさが続く。

17%と高めのアルコール度数の辛口酒でありながら、射美らしい米の甘さも感じられる。
最後はスパッと切れていく。

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年6月25日
のみすけ
4.7

射美　特別純米酒
槽場無濾過生原酒
2025年1月製造

上立ち香は、米のミルキーな甘い香りに、雄町系の軽い苦みも感じられる。

含むと、射美らしい甘やかさがストレートに伝わってくる。濃厚なバターキャンディーのような甘さ。
雄町系の苦みが味の輪郭を縁取っていて、単純に甘だれすることなく飲める。

最後は余韻を残しながらゆっくり引いていく。

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年6月25日
赤と青
4.4

射美ピンク
最初ふわっと甘いのが、いちご？
そこからも心地いい甘みが続く感じ

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年6月24日

射美が購入できる通販

杉原酒造WHITE射美　無濾過生原酒16度　720ml　※クール便推奨

¥ 8,500

名称	杉原酒造
特徴	杉原酒造は、岐阜県揖斐郡大野町で1892（明治25）年に創業された酒蔵だ。「日本一小さな酒蔵」を掲げ、家族経営している。他の酒蔵に比べて製造量は少ないが、いくつかの銘柄をつくっている。しかし最も有名で、この蔵の知名度を向上させたのは「射美」。青年海外協力隊として海外にわたってアジア諸国で水産関連の仕事をしていた5代目・杉原慶樹氏。家業である酒造は「日本が守っていくべき仕事」と気づき、28歳で跡を継いだのちに誕生させたブランドだ。「揖斐」の地名と、「美酒を射る」という２つの意味が込められている。西東京の酒販店などからアドバイスや忌憚のない意見をもらい、試行錯誤した末に生まれた「射美」は、ふんわりとした甘い香りに、たっぷりとした甘さと旨さがたちまちに人々を魅了し、元々の生産量の少なさも手伝って「入手困難の幻の酒」と言わしめた。杉原氏はそれだけでなく“悪くない無難な酒”、ではなく「求めているのは、この地の水と米と地元に適した酒づくり」として、県の農業試験場職員である専門家・高橋宏基氏、地元の契約農家・松久日出成氏とともにオリジナルの酒米「揖斐の誉」を開発し、理想の酒づくりを追い求めている。（関友美）
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	千代乃花揖斐川射美杉乃井伯龍慶樹
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	岐阜県揖斐郡大野町下磯１
地図

銘柄
吟撰槽場無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：60%、日本酒度：-1、酸度：1.8、アルコール度：16% 価格帯：¥11,000
特別純米15 イチゴ原料米：揖斐の誉、精米歩合：60%、アルコール度：16% 価格帯：¥10,450 ～ ¥11,450
WHITE 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥9,000 ～ ¥17,600
BLACK 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：80%、日本酒度：-3、酸度：1.3、アルコール度：17% 価格帯：¥9,280 ～ ¥10,500
SILVER 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：40%、酸度：1.5、アルコール度：17% 価格帯：¥22,000
純米吟醸無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：50%、日本酒度：-5、酸度：2、アルコール度：16% 価格帯：¥9,980 ～ ¥15,800
BARREL 精米歩合：50%、日本酒度：-3、酸度：1.8、アルコール度：17%
GOLD 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：40%、アルコール度：16%

射美 （いび）

射美のクチコミ・評価

不沈艦

haya

フルやん

纯真丁一郎

コマッチョメ4世

mathematics

のみすけ

のみすけ

のみすけ

赤と青

射美が購入できる通販

射美の銘柄一覧

吟撰 槽場無濾過生原酒

特別純米15 イチゴ

WHITE 無濾過生原酒

BLACK 無濾過生原酒

SILVER 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

BARREL

GOLD 無濾過生原酒

射美の酒蔵情報

射美（いび）

吟撰槽場無濾過生原酒

純米吟醸無濾過生原酒