射美(いび) - ページ4 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

射美のクチコミ・評価

アン日本酒初心者
4.5

杉原酒造(株)(岐阜県揖斐郡) 射美純米吟醸槽場無濾過生原酒
精米歩合：５０％アル度：１６度酒度：－５.０酸度：１.６　米：揖斐の誉
7/13(土)感想、香りは強い甘さと酸味。味はすっきりした幻舞、味は甘さ強く、酸味強く、味が濃く、フレッシュでちょっと苦い。幻舞の愛山レベルか特別純米金紋錦レベルのできだと思う。甘苦濃い最高のお酒。今までの射美に比較すると美味しいが普通のお酒になってしまったかもしれないがおいしい。

特定名称純米吟醸

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年7月15日
不沈艦
4.8

射美　WHITE IBI
定期的に行く酒屋さんで発見。射美が酒屋に並んでいるのを見たのは初めてで、少し高めの価格（定価）でしたが迷わず購入。飲んでしまうと2度と入手できない気がして3ヶ月程保持していましたが、未練を断ち切り開栓。
　ふわっと広がる甘やかな香り。甘旨フルーティな味わいに軽目の酸味がバランス良く、濃厚なのにすっきりとベタつきなく飲み進められる抜群の美味さ。

2024年7月14日
Takashi Rikukawa
5.0

シルバー

2024年7月3日
わふ
4.2

silver
甘旨フルーティからの雑味。適当なアテがあったほうが良さそう

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

2024年6月23日
たけのこ大好き
4.5

杉原酒造射美吟撰
ほんのり甘く、複雑な味。そんな複雑さが好きな射美なのですが…なんか複雑過ぎるような…もう少しスッキリ飲めたほうが良いかなぁ？

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年6月8日
dotdash
5.0

こちらも久しぶりの射美ホワイト。
日本一小さな酒蔵ですが、わざわざ専用の室を作って、白麹で醸した甘酸っぱい酒。
今までは黄麹と白麹を使用していたようですが、今年の分は全量白麹を使用したとのこと。
思うようにはいかなかったとラベルに正直に書いてありますが、いやいや、なかなかどうして。
酸っぱ過ぎず、甘過ぎずで良い塩梅。最後のやや苦も良い感じ。美味しいです。

日本酒は通常、黄麹を使用します。
『WHITE 射美』は、白麹を使用し、独特の風味を少し加えようと試みています。今期の『WHITE 射美』は、麹を全量「白麹」を使用しています。ですが、麹の製造方法により、酸味は強すぎないようにしてあります。思った様には、ならなかったというのが正直なところですが、丁寧に製造致しました。ほんのりとひろがる白麹の風味(クエン酸)を探して下さい。
ほんの少しであっても、普段より良い日になりますように！
For lovely eyes，seek out the good in people.

原料米揖斐の誉れ

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年6月8日
str
4.3

備忘録として

射美　純米吟醸　槽場無濾過生原酒

ブルーチーズの様な香りにまったり甘さに、しっかり酸味。

ドンピシャで無いものの、個人的には好きな感じ。

裏のラベルの愚痴っぽいところ好き！

特定名称純米吟醸

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2024年6月7日
たけのこ大好き
4.5

杉原酒造射美特別純米
美味しくいただけました。

特定名称特別純米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年5月31日
アン日本酒初心者
4.0

杉原酒造(株)(岐阜県揖斐郡) WHITE 射美無濾過生原酒
精米歩合：６０％アル度：１６度酒度：－５.０酸度：２.０　米：揖斐の誉
５/23(木)感想、強めの甘い香り。味は甘さ強め、酸味程よく、甘酒をすっきりしてちょっと苦めにした感じ。味は濃く、甘さが少し残る。フレッシュな感じは少ない。

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2024年5月27日
Akihiro Nonaka
4.0

からあまにがみ
久々すぎて基本の味のイメージなしなので、
おもったよりにが。

特定名称純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年5月23日