射美 （いび）

2025 0401
☆☆☆☆☆

射美（いび）

WHITE IBI
精米歩合60%

杉原酒造
岐阜県 揖斐郡 大野町

射美　BLACK
精米歩合80%
小山商店で購入

朝イチで行くと大行列。みんな買ってたんでつい流されて買ってしまいました。10年ぶりの復刻という事で楽しみです！

辛口旨し。おりがらみというより、むしろ色々浮いてます。米の欠片でしょうか？低精白という事で、米の感じが普段の日本酒より強く感じられます。揖斐の誉は結構苦味も強くて食中酒向きですよね。旨辛いとはこの事か…
苦味が強いので、スイスイとは飲めませんが、それがまさに酒量が抑えられる良いところ。食べながら飲むには最適ですね。結構時間を掛けて飲めました。グッド👍

美味しかったです。みんな並んで買うのも納得。たまにしか飲めないのは残念ですが、それがまたそそります。出逢いを大切にしたいとところですね。美味でした！

WHITE IBI 射美
3100円

酒屋ガチャ大当たり月間のうちの一本


あー長文消えました…

ので簡潔にします
甘旨切れと文句なしでこの甘からの切れって
ほかにないかなと
説明も難しいので購入難しいかもですが是非

星4の理由はちょっとお高い
3千オーバーでの購入はレア酒だからかな
普段飲みではキツいっす

しかし…美味いのは間違いないです

前段酸甜，带有一点类似松茸的味道和大米鲜味，后段有点杏仁苦味

6BY　射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒
滑らかな旨みたっぷりな甘旨酸。

射美　ブラック
初のブラック射美。色々あって先日のホワイトに引き続きブラックを二本ゲット。
前回のブラック射美が2015年の製造とゆうことで10年ぶりだそうです。
80%の低精米で射美らしさはないですが一瞬の甘さの後、辛味がググっと来ます。これはこれで食中向きかと。
このあと味が変化するとの事で追って行きたいと思います。

香りが良く、後味が辛口にも感じるほどお酒の味がくる
フレッシュだけど早く飲まないと味が変わってしまいそう

射美　ホワイト
初岐阜県制覇
幸運にも射美を購入する事が出来ました
開栓一口目。ジューシーな米の旨みがぶぅわ〜と口に広がる、その後の酸味と甘さのバランスたるや、作り手の拘りとそこに至るまでの努力をそれだけで感じます。
飲み終わりに、こんな美味しいお酒ありがとうございますと、心に呟きました

杉原酒造(株)(岐阜県 揖斐郡) 射美 吟撰 槽場無濾過生原酒
精米歩合：６０％ アル度：１７度 酒度：— 酸度：—　米：揖斐の誉　醸造アルコール入り
3/13(金)感想、香りは辛いような酸味。甘さは強く、酸味は強く、ちょっと渋みと辛いような苦味があるが、強さとも感じる。辛いようでたいへん甘いお酒。すっきりとかからほど遠いがおいしい。

WHITE 射美

上立ち香はメロンやわたあめを思わせる。
口に含むととろみのあるテクスチャーでガス感はほとんどない。
やわらかな甘味と繊細な旨味、特徴的ではあるが主張しすぎない上品でさっぱりとした酸味がハーモニーを奏でる。
"For lovely eyes, seek out the good in people." とあるが、そもそも美点しかないようなお酒で大変おいしかった。
白麹を使用しているためクエン酸が多いとのことだが、日本酒離れしたような酸味という感じではなく本当に飲みやすい。
生産量自体少ないためチャンスがそもそもなく入手難易度もかなり高いが、白麹初心者にもおすすめしたい逸品である。