射美 （いび）

射美　ゴール　　
2020..2製造
今年3本目のゴールド。
2ヶ月程レマコムで寝かせました。
味の変化はなく、甘旨な射美のあじわい変わらず。
40%まで磨いただけある、綺麗な味わい。
綿飴のような甘みだけど、甘だるみはしない。
流石な味わい。

純米吟醸　槽場無濾過生原酒
砂糖水の様な甘さがとてもキレ良く消えていく。
後味はスッキリで、それが個人的に少し物足りなく感じる。

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒
揖斐の誉100% 精米50% アルコール16度

香りはフレッシュパイナップル！
味わいは強めの甘味に負けない酸味でグッとくる渋味でくどさは皆無。
炭酸ガスが程よく甘味と共に流し込んでくる！
ブルーイイですね！
今宵の肴は胡椒鯛にすーさん様お勧めサヨリに白ばい貝のお造りにニンニクバター焼きと竹の子醤油焼きと作り過ぎがいつもの調子！
白ばい貝は湯引きの方が甘旨味出てイイ、胡椒鯛は次に期待。
旬のサヨリと竹の子焼きが若々しい春の味。
甲乙つけがたくどちらも優勝間違いなし。
ここのところ日中暑くなり既に初夏の陽気。
暑かった日の夜にフレッシュパイナップル酒は進み過ぎちゃいますよ！
旨いです！

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 (720ml)
2020年3月製
¥1,830(10%税込)

■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; 揖斐の誉
■精米歩合 ; 50%
■ 日本酒度 ; 非公開
■ 酸度 ; 非公開
■アミノ酸度 ; 非公開
■ 酵母 ; 非公開

射美　純米吟醸　槽場無濾過生原酒
BY1
射美らしい糖のような甘みを、後口最後の苦味で
バランスをとっている。
他のシリーズに比べ苦味を強く感じるので、
食中酒としても美味しく頂けそう。

射美 GOLD
揖斐の誉100% 精米40% アルコール16度

遂に4年に一度のオリンピックイヤーでの製造となってしまったGOLDとSILVER、オリンピック延期により来年出ないかな！
香りはメロンなパイン！
味わいは濃厚な甘味に交わる酸味で甘美な射美ワールドに突入しています。
濃い〜メロンに米の味がフワリときて軽い渋味で意外とキレる。
貴醸酒ではありませんがスウィーツなデザート酒となれば肴が難しい！
今回は活け〆カサゴの造りに熟成サーモンと鏡鯛肝湯引きを添えました。
通風警報発令中！
薄にごりなのは無濾過の証。
この濃度は満足感が凄いですよ！
甘口好きなら間違い無く旨いです！

SILVER BY1 揖斐の誉 無濾過生原酒 精米歩合40%
大吟醸スペック 開栓すると吟醸香漂う 含み香はメロン寄り 舌触り柔らかく 甘みと確りとした旨味を感じるも 後味印象はかなりドライな余韻が残る
香り、甘み、キレにアル添の技術を感じる上手い酒 だけど裏書きのポエムもどこか控えめで
BY1射美は 特別純米酒が好みの味わい WHITEに個性と面白さを感じました 試行錯誤を経た2024年 期待したい

射美 WHITE
2,574円/720ml
ホワイトは二年ぶりです。
含むと白麹特有のキリッとした酸を程よく感じ、射美らしい甘さが広がって、後半に微かな苦渋を伴います。射美の中でも甘過ぎず飲みやすいバランス。
しかし以前よりも600円の値上がり、なかなかデカいですね。

やはりアル添は苦手かなあ。
美味しいがズッシリ来る感じが苦手。

純米吟醸 槽場無濾過生原酒
初日:パイナップルのアタックから砂糖水のような余韻、薄にごりだがその雰囲気も感じられず、甘味しか印象にないです
3日目:パイン香が薄まり味わいは砂糖水感が強まる、もう少し旨酸苦も感じるような深みがあれば