射美 （いび）

本当に好きなお酒。
呑めて良かったって思える。
あぁ、、、幸せだ。
銀座のたつみさんでの有料テイスティング。
開栓から5日目くらいかな、お店で長く保管していたためか、少し古酒感もあったけど、甘く、甘く、とにかく甘く、でも素敵な甘さのお酒でした。
射美の中ではイチゴが一番好きです！
呑めて良かったぁ！！

射美 吟撰 槽場無濾過生原酒 720ml【BY29】3.9
３年ほど、レマコムで保存。トロっとした口当たりで甘味旨味強いです。若干の酸と苦みが有りますが、後味は上品な甘味が感じられます。いい感じで熟成されてます。

日本一小さな酒蔵の射美。なかなか飲む機会に恵まれませんでしたが日本酒の大先輩から譲っていただきました。本当にありがとうございます！
さてお味です。開栓は穏やか。もっと香りがたつと思っていたので意外です。口に含んでみると思わず一言、うまい。無濾過生原酒ってけっこう甘みが強くてアルコール高くてパンチがあるイメージでしたが、すごくバランスが良いです。絶妙な苦味もあります。これ好きなお酒です。なかなか手に入らないけど見かけたらまた是非飲みたいと思います！結局、四人であっという間に一本空いてしまいました笑笑

特別純米酒　槽場無濾過生原酒　BY1
ずいぶん長い間寝かしてあったが、ピチピチ感あり、フレッシュな感じで美味しい。

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒
親子二人きりによる「日本一小さな蔵」でわずか年産２０石の酒造り。
地元農家と協力し、独自の米づくりを始め、品種改良を繰り返し、この地では不可能とされていた酒米造りに成功。生まれたのがオリジナル酒米「揖斐の誉」で、平成２１年より本格的に使用するようになり、また、酵母も独自の蔵月酵母を使用し、「とことん地元にこだわった地酒造り」を貫いている。

備忘錄

飲み比べがしたくてタイミングを逃し、結局寝かせてしまったやつ第二弾です。
贅沢にも金銀を一気に開けちゃいます。
どちらも、優しくもしっかりとした甘味旨味が主体ですが、銀は金よりもドライで最後に辛味でキレていき、終盤苦味が少し引っかかる感じが気になります。
金は中盤によりふくよかな甘味旨味が感じられ、余韻まで引っ掛かりなく綺麗に伸びていきます。
飲み比べの結果は、好みの問題ではありますが圧倒的に金色に軍配があがります。
値段も考慮すると、個人的には金が4.5、銀が3.0といったところでしょうか。
また4年後を楽しみに...

射美 特別純米 無濾過生原酒　3.8
甘み旨味強くこれぞ射美。ちょっとあまだれしちゃうかな。

やっとの金曜日。３月製造の白射美を開栓◎
相変わらず撮影泣かせのラベル。
白麹を使用したさっぱり目の一本で射美の中ではマイベスト！それでもかなり濃醇な味わい(’-’*)♪
この季節なので氷を浮かべると、、、キリッと酸が立ち、その後、綿菓子のような柔らかな甘味と軽やかな喉越しが楽しめます☆
射美に氷を浮かべるのは初めてでしたが、これはいいかも(*´-`)
開栓二日目もロックで！ともするとクドい甘味が和らぎ、酸味とのバランスが絶妙。苦味なし、雑味なしの大人の清涼飲料( *´艸)

岐阜の射美を楽しみました。
原料米が「揖斐の誉」という珍しい酒米です。
純吟の無濾過生原酒ということなので、純粋無垢のお酒ですね。
いただきま～す。
スッキリとしつつも、各々の味覚がしっかりとしています。
味覚のバランスがいいので単独の味だけが口の中にまとわりつくようなことがありません。
小一時間開けて改めて味わうと、既に僅かではありますが濃厚な味わいに変化していました。
日本酒はデリケートですね。

２日目
甘トロのお酒になりました。
開栓して、空気に触れた瞬間から変化するんですね。
初日から薄にごりのお酒でしたが、若干琥珀掛かってきているかもしれません。
無濾過の生原酒なので変化が速いですね。
初日もこちらも美味しいお酒でした。