射美 （いび）

射美 特別純米 生酒

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ナナメです。

射美の新酒第二弾！

岐阜県の小さい蔵ですが、酒米、
酵母は自社開発。

蔵の改築も自分たちで行うという
オリジナリティあふれる蔵。

生産量も少なく入手困難銘柄なので
今年は諦めてましたがラッキーでした。


グラスにそそぐと白くなるほどの
オリが。缶詰のパイナップルのような
香り。


甘とろ！

粘性のある熟れた南国果実の果汁。


う、うまいな、これ。


でも、後口はすっきり。オリがいい
感じに効いてます。


食中酒として飲みましたが、全然
いけます！

今までで飲んだ射美で一番うまい
かも！！

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アルコール：16度
原料米：揖斐の誉
精米歩合：60%
酵母：蔵付き酵母
日本酒度：-5
酸度：1.9
アミノ酸度：非公開
蔵元：杉原酒造
都道府県：岐阜県

特別純米
無濾過生原酒
揖斐の誉

最後に、勇気を出して思いきって聞いてみました。
「射美は今日、ありますか？」
「あ、ありますよ！」
・・・
お願いしました。
もー、ワクワクが止まりません。


結果、この日のNo.1でした。
甘旨酸の感じ。そして濃厚さ。。


寒くなってきたので、お鍋を頼んだのですが、またこのお鍋が美味しかったのです♪

すごく良い流れで、終わりました。
もう少しお店が開いていたら、おかわり決定でした(´∀｀)

なかなか気軽には飲めないのが悲しいーっっっ

備忘録(2021年2月)　純米吟醸(揖斐の誉)　槽場無濾過生原酒

原材料：米・米麹
原料米：揖斐の誉(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：16度

備忘録(2021年2月)　特別純米(揖斐の誉)　槽場無濾過生原酒

原材料：米・米麹)
原料米：揖斐の誉(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：16度

何年振りかの射美をいただきました。
遥か彼方の記憶ではかなり甘いという認識。

今回もそうだと思って飲んだら意外とスッキリ。
ラベル見てアル添仕様だと気付いて何となく納得。
甘ったるくないので食中酒としては良き。

炙りバッテラの酸味との相性も良かったです。
自称日本一小さい蔵のラベルはソガに匹敵する難解さ笑

特別純米
無濾過生原酒
揖斐の誉

とうとう今回のお酒巡りも終盤です。

甘みはしっかり。なのにスッときれる感じ。
このままこれだけで飲めます^ - ^

家でゆっくりじっくり飲みたいなぁ…

射美　特別純米

本日朝、ツィッターを見てると。
いづみ橋の蔵元さんが、長崎大学の研究で日本酒に含まれる成分はコロナに効果あり？！との研究結果が出たと！
これは、お酒の買い出しが不要でも不急でもないことの証明！
急遽どこかに買い出しに行くことに。

チャリでいくなら、いつものかがた屋さんか橋和屋さん。
行ってみたかったところだと、たつみ清酒堂さんなんかは確か祝日休みだったかな…

…たつみ清酒堂さん、今日は特別に営業と。
しかも、射美の抽選販売やると！
ということで、急遽東銀座へ。

お酒の抽選ってそこまで参加したことないですが、矢島酒店さんの超公平な抽選以外は大体当選してるのです。Ｋ沼さんの新政クリスマスとか。
期待もそこそこに突撃。

天花スパークリングにごりを持ってレジへ、射美抽選はボックスから自分でクジを引くスタイル。
箱の底から引くと…

当たったー！
自分の前の人も当たったー！
当選確率高い？(笑)

そしてインスタ見たらのうてんきものさんも当たってたー！
私も記念撮影すればよかった(笑)

射美は一昨年あたりに新宿ニューれば屋で飲みました。
あの店行くと十四代とか新政とか花陽浴ばっか飲んじゃうんですよね。確かNo.6のSの後に飲んで、甘いなあという印象だけが残りました。

長くなりましたが、今夜はこのお酒だけに対峙します。
しっかり冷やして早速開栓です。

割と濁ってます！
味は、、、
…甘い！！！
かなりしっかり甘いです。

過去飲んだ日本酒の中で、まあ笑四季の竹島事変は異次元でしたが、大きく離れた２位タイくらいには甘いです。
苦味はちょーっとだけあります。酸は微弱。
食事に合わせるのは難易度高いです。

普段全くやらない人間なので自信はないですが、これはラブやるとウマイやつじゃないでしょうか？
とりあえず今夜の段階では★4！

酒器コンテスト用です。
自分の家飲みで使用頻度の一番多いのは能作の片口とぐい呑です。
ぐい呑でクイッと飲むのが好きな飲み方なんです。
錫の酒器で飲むと味が円やかになるのもお気に入りのポイントです。

本日の酒は射美
ぐい呑にはこんなシンプルなラベルが似合いますね♪

味の方は前半甘味、後半苦味って感じかな。
後半の苦味が自分にはちょっと強すぎる。

射美　吟撰　BY2

リンゴや桃みたいな含み香
アタックに苦味が強め
そのあと射美独特の甘味がくるけど余韻がベタッと残りバランスが悪い。
飲み難過ぎて今回もケトルで燗にしました。
燗だと米のふくよかな香りが上がり、後半に酸味もしっかり上がり美味しい‼︎

去年のホワイト射美は寝かしてあるので、今年も頑張って入手して飲み比べをする予定です

射美　特別純米　槽場無濾過生原酒

いただき物
射美、初家飲み
友人の好意で1〜2杯分笑、ありがとう

しかしやっぱり美味い
以前外で飲んだときも美味かったが印象は変わらず
甘いが後に少々の酸でベタベタせず
甘いばっかりの奴とは違うなあ

今回は口開け飲んでない&少量なので点数はつけません
購入難なので次回買って点数つけれるかわからんけど