射美 （いび）

射美「WHITE」(¥2340+税)
揖斐の誉 精米歩合60%、日本酒度-5、酸度2.0、アルコール16度

初射美です！たまたまWHITEが手に入りました。どんだけ入手困難なんすか━!笑。
なにやら甘そうな予感がしますが…皆さんのレビューを見ますと、WHITEは射美の中では甘くない方みたいなので、ちょっとだけ期待します 笑。

香り:梅酒系か～。生の定番の香りですね。弱くて甘い香りです。後からアルコール臭ほのかにきます。

味わい:入りから酸がきます。水感ではなくコクがしっかりある。続いて酸に甘さがぐわ━━っと合わさってきます！酸を消すくらいの勢いできて、でも酸も負けじとめっちゃ甘酸っぱ━！ブドウ果汁のようです。噂通りめっちゃ甘━━━い！後味の引きはやや早め。アルコール感はありません。
全体的にジューシーって感じでもなくて、こってり甘酸っぱい生!みたいな印象です。甘さの種類が好みではないですね。★2.0

二日目。香りはほぼなくアルコールふんわり。味わいはやっぱ甘さが半端ない!笑。めっちゃ特徴がある甘さですね。なるほど～これが射美の甘さか～。

四日目。入りは水感に酸がきいていて、お～いいね～って思うんですが、後味があっま━━━━!笑
あとどうでもいんですが…キャップに書いてある「日本一小さな酒蔵」。それ書いちゃうんだ～みたいな 笑。

五日目。後味あま━━ってなってからのアルコール感。なんか味がごちゃごちゃしてる 笑。

六日目。とにかく、アルコール感めっちゃすごいわ 笑。

射美 silver 無濾過生原酒(杉原酒造：岐阜)
揖斐の誉
精米歩合40
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

射美のsilverは初かも。
どんな感じなんだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
乳酸と炭酸ガスなかほり。
すっきり淡麗めな中口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★★⭐⭐
ほんのり砂糖のような甘味。
少し苦味のある乳酸系な酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
前半よりもやや苦味が強くなる。
ちょい苦乳酸ガスが鼻を抜ける。

で、結局どうなのよ？
シュワシュワ大人の乳酸ジュース。
甘やかなアタックからやや辛なアフター。炭酸ガスのシュワシュワで爽やかに流れていく。

WHITE 射美

最初に甘さが際立ちます。
香り強め

美味しい

WHITE 射美
杉原酒造　岐阜県

美味い。口当たりが驚くほど優しく少し甘め。後味には残さずスッキリ飲める。
黄麹ではなく白麹で仕込んだためWHITEとのこと。酒屋の方から「白麹特有の酸味がある」と聞いていた。
酸味は感じるが気になるほどではない。"白麹特有の"という点はまだわからないので別の白麹仕込みのお酒を飲んで勉強したい。

杜氏の心があるので美味しい。自分は、吟醸の方が美味しかった。

射美/WHITE
ただのフルーティな味わいではなく、深みがあり、その名のとおり美しい酒。

射美ゴールド
2020.2
純米大吟醸
綿菓子のような甘い口当たり。
酸味や苦味は薄く、少し甘さが鼻に付く。
これもオリンピックイヤー限定商品だが、
さて次回は2024年か、2025年かなのか…

コレは強烈に旨いw
好物の甘ウマドッカーン系でした

射美ホワイト　R1無濾過生原酒　
製造2020.3
今年2本目のホワイト。
蜜のような甘さが際立ち、
柑橘系の吟醸香を強く感じる。
後味は少し甘だるいが、
全体的にはバランス良く味わえました。

射美シルバーBY1無濾過生原酒
このお酒、今後オリンピックの年にしか
製造されなくなるらしい。
柑橘系の香りに、甘過ぎず酸味と苦味
のバランスが良い。
思った以上に飲みやすい。