三千櫻 （みちざくら）

「リスタート」
北海道・三千櫻・純米吟醸・九頭竜・精米歩合55%・15度・生原酒
▼温暖化から逃れて昨年、岐阜県から北海道に蔵移転した三千櫻。11月移転だから北の大地に新設した設備で醸した初の出荷となる ▼移転が話題になり「ガイアの夜明け」などで特集されたこともあって今年の三千櫻は争奪戦なのだそう
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▽杯を近づけるとフルーティに香り立つ。かなり香り高く、口に含むと軽やか。飲み干すと上に広がって？サラリと切れていく爽やかな味わい
▽サラリとしているのは、言い方を変えると薄いというか奥行きがない感じもあるが、その分軽やかで夏酒のようなスポーティな印象。後半から現れる辛味と苦味がなかなか絡みついて長引いて楽しませてくれる
▽十分素敵なのだがでも何かが物足りない気がするのは気のせいか。綺麗なんだけど旨味？奥行き？良い酸？良い雑味？病みつきになるための何か。岐阜版ではどうだったのだろう。

岐阜から北海道東川町に移転した蔵元です。

酵母は無添加で蔵にある自然の酵母で速醸した日本酒との事で選んでみました。

香りはほのかにフルーティで、米のふくよかな味が広がってとても飲みやすいです。
もう一本買っておけば良かったと後悔。

最近話題の蔵です。近くに特約店ありました。香りはないですが旨味が強めな感、良酒です。

純米 愛山60 生原酒。果実系の優しい香り、愛山らしい甘味と酸味のバランスが良く、繊細な酒質の中にもふくよかな米の旨味が感じられるお酒。

香り仄かに華やか、すっきりとした甘味で、旨味甘味酸味がバランス良く配置され余韻が丁度よく引いていく感じ。　美味しい。

精米歩合８０でも綺麗で酒造りの丁寧さが、感じられる。

岐阜県で醸し出した最後のお酒との事。
新天地北海道で醸すお酒も是非呑みたい

令和２年紅葉の候、白鳥屋酒店さんにて購入。

ヒエヒエから始めてみましたが、キレイなつくり。
岐阜だと名前のよく似た三千盛は何回か呑みましたが、三千櫻ってあったなあ、という印象でした。
良い水求めて北海道へ、そして米も北海道。
キレはよし。
が、もっと米の旨味欲しい。
お値段考えるとハードル上がるやつ。昨日の喜八が凄すぎたかな？

三千櫻　普通酒　R Class

岐阜県の中津川市にて143年もの間酒を造り続けた後、北海道東川町へ移った酒蔵。
ななつぼしという道産のお米を使ったお酒です。飯米としても売られていますね。

香りはバナナ系フルーティ。アタックはまず水みたいな透明感のある甘味。鼻から抜ける香りがミントの様で爽やか。その後、旨味が顔をだし甘味が消えた後に苦味、渋みでキレ良くフィニッシュ。酸味は少なめ。

香りはかなりフルーティですが口に含むと意外と大人しい。みずみずしさとミントを彷彿させる香りで爽やかに呑めます。アル添特有の辛さ、アルコール感はあまり無く苦味でキレるお酒です。
燗や冷酒も試しましたが常温が一番美味しかったですね。

直汲生原酒。
北海道の酒米で仕込む豊穣な味わい。
岐阜から北海道東川町へ移転した酒蔵さんの充実の仕事。
気付けば夜更けまでチビチビ呑んでしまいそう。

微発泡となっていましたが、開栓と同時にかなり溢れました

昨日はチビちゃんとお昼からデート。
レインボーラムネ食べたりチョコレート食べたり。
ヤクルトはチビちゃん。
オイラはＲ1。
お腹を大切にねー。
なもんで②がそのまま来て…
ギャングになって。
昨日もお泊まりに。
ワイワイでしたわー。
地元のヤツを買いにも行けずお仕事っす。泣泣⤵️

三千櫻 純米吟醸 彗星55
お裾分け2本目。
コレ①がほとんど呑んじゃって。
①のわからんテイストでやります。
さっぱりからラムネチックちゃん。
辛いケド酸っぱい。
②は面白い味だよって！
オイラ
酸味から入りーので上顎に僅かな辛味と苦味。
スッキリ消えて行く。
はいここまでっす。
コレ、温度変化楽しんでやりたいヤツかもねー❤️
美味しくいただきました♪
ありがとう❤️