津島屋 （つしまや）

新年の幕開けに相応しい逸品。
2021が皆さまに少しでも明るくて、少しでも穏やかで優しい一年になりますように。
こちらをいただきながら、そのように思いました(^^)

熱燗の美味しいものを探してたら、第12回全国熱燗コンテスト受賞のこのお酒を発見!
まずはそのまま呑んでみると···
いや〜そのままでも旨みを感じられ美味しいです〜。
熱燗への期待値も上がった所で早速【激熱】で呑んでみます。うっ···アルコール臭がぁぁ〜　『くっさ〜』ちょっと苦手ですね。
やっぱり俺には熱燗はダメなのかと思っていると、ちょっとぬるくなってきたら　おやっ？甘みが出てたんじゃない？
おぉ〜　こりゃ旨い（笑）　こいつはぬる燗が旨いですわ。
お米の甘みが感じられますね。身体も心も温まります。

吟醸の濃厚なフルーティーさに、生酒の濃厚なフレッシュさが加わって、フルボディー的なパンチのあるお酒。
単独で味わうに、いいお酒。

スッキリ辛口、フルーティーな香りが鼻にぬけて、味わい深い食中酒。

備忘錄

【津島屋 純米吟醸 幕開け】お酒らしさを感じさせない爽やかな甘さが、なんかゴクゴク飲めてしまいます(笑) （全く飲まないかみさんもこれはOKだって(笑) ）まさにコロナを吹き飛ばす「幕開け」になって欲しいです‼️

津島屋 外伝 三本の矢 prototype A 2020

柔らかく果実香。

一口含む。
入りの甘旨。そして苦渋フルーティーがつづいてそのままキレてく。

美山錦、雄町、山田錦をアッサンブラージュした限定酒だそう。

それでいてお安いのに美味しい。

津島屋 吟風 無濾過生原酒 -5℃ 10ヶ月熟成(御代桜醸造：岐阜)
吟風
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、津島屋の吟風無濾過生原酒の熟成酒。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
梨系


口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
少しとろりとした口当たり
プチプチ感
フルーティでジューシーな甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりペパーミント感
旨味がじわぁ

で、結局どうなのよ？
生熟旨し。
フレッシュ感を残しつつ熟成によるまろさもある。
これはこの熟成の仕方によるものなのか、そもそもお酒自体の質によるものなのか。
こういうの飲むと普通に熟成したやつとどう違うのかが気になる。

肉と日本酒24
これでfinish

津島屋外伝 prototypeA 2020 三本の矢
フルーティな香りと甘み旨味がとても美味しかったです。