雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

『雪の茅舎　山廃純米。

基本中の基本。
これぞ雪の茅舎。』
と言われれば飲まずにはいられない♪笑

瓶鼻、米香。
上立ち、円やかで砂糖入りの黒酢ドリンク。
常温で含むと、おぅ、THE･米で造った酒味！甘口な口あたり、フルーツ米の香り。後半、若干の苦味と舌上にじんじん感。飲み込み終えた後の余韻のクリーム香♪味わいの深さビューリフォー✨
お燗、味の底上げしかない！旨いっ！✨✨

日本酒を飲み始めた頃、酒屋の店主に｢仲間内で目隠しをして、１番うまい酒になったのがこちらの酒です。抜群にうまいですよ。｣とオススメされたのを思い出した雪舞う仲春の夜。あれから2年の歳月、懐かしさたるや。


#MARS

雪の茅舎　山廃　本醸造

美味いと思う。いわゆる今時流行りの味わいではない。本醸造ならではの淡麗(キレ)さがハッキリとしていて、ベースに雪の茅舎　純吟などと同じお米の旨味を感じる。私には少しアルコール感がキツイ感じだけど、きっとストライクな人がいると思う味わい。1200円以下の値段を考えれば、4点なのかも知れない。

開栓4日目、美味い。落ち着いた優しい甘味が増し、アル感が減り、旨味が増す。4点に修正です。

香りも味も素直で和食に合う。バランスの取れたお酒。

氷温貯蔵とのこと。
２年以上寝かせていたとは思えない美味しさ。
口当たりは柔らかくコクがあるけど、
すっきり瑞々しい味わい。
ほんのりと感じる甘さも良い。
ちょっと辛みかあるけど、
柔らかくキレの良さになってる。

本年1/29に購入、そのまま晩酌。名前は知っていたが飲むのは初めて。評判通り上質なお酒。美味しい。嫌味のない香り、淡麗ながら旨味十分。北名古屋市では置いている酒屋さんが知っている限りでは1件しかなく購入に難あり。

雪の茅舎 山廃純米
20220210

備忘録として

雪の茅舎　純米吟醸　生酒

穏やかなマスカット系の香り、シュワ感無し。甘さはさほど無し。酸味はしっかりめ。
飲んでて疲れないけど、普通の純米吟醸的な感じ。

秋田の銘酒、雪の茅舎
１０年くらい前に勧められて飲んだきりご無沙汰でした。
甘い飲み口からキリリとキレる美味しさです。
久しぶりに堪能しました。

あきた酒こまち 純大35 これも本当に美味しい！とてもフルーティーだが例えようがない果物 まさに大吟醸香と言うべきか 絶対的にワイングラス 素晴らしい出来の酒は深酒してもまったく悪酔いしない とかく何かと山田錦の酒が多いが、東北の酒米は本物の美酒を醸す

【秋田でええふりこいでおじまげでぇ～♥】

おばんです～♥「ねねばねのにねれねねー」なスペースエースです～(^^)
本日抜酒は美酒王国の代表銘柄であるこのお酒!!…って
あれ!?意外にランキングが…POST数700越えで平均☆は4.0!!
それで7位って…どんだけ層が厚いんでしょ!?
秋田県を色々調べると面白い文献を発見～(^_-)-☆
なんと…
秋田県民男性マジメで意地っ張りらしい～‼
本当ですか？sagi様hagi様～(笑)

折角なので、ワタクシこのお酒で三重のお酒に張っちゃうぞ～♥
そして…今宵はガチンコお魚さんオンリー♬
意地っ張りでしょ～‼
この日の趣にぴったり～♥
そして…福丸先生に真っ向勝負!!
ヒラメにカレイで挑むだす(笑)

♯スペック
・山廃純米酒ひやおろし
・使用米：山田錦・秋田酒こまち
・精米：65％
・アル度：16度
・日本酒度：+1
・酸度：1.9
・酵母：蔵内保存酵母
※名人　高橋藤一杜氏の作品♥
三無い造り（櫂入れ・濾過・加水をしない）


それでは誉れ高き秋田県の食文化酒文化に敬意を表し
「ばんげなったんて、ままざめぁ、抜刀さねぁばねぁな♥」←sagi様hagi様まで(笑)

そしてお魚屋さんから試された逸品(笑)

ワタクシ｢東北で獲れるお魚さんを競って下さい!!｣
お魚屋さん｢活〆カレイがあるよ♥」
ワタクシ｢確かに…コレなら…｣
お魚屋さん｢抱き合わせだす(笑)」

絶対オチ作るお茶目なお方～(笑)
おら、東北でも食べられる食材揃えたんだべ～♬
今宵の酔族館はsagi様快気祝いも兼ねまして
秋田へ皆様を誘おう～♥

それでは早速抜栓‼
注ぐと美しさの極み～!!これぞ山廃って色(^^)
上立香はメロン～朝靄の森林がかすかに見えた(^^)含むと…
おっとりした入りで刺激要素皆無(^^)滑らかな口当たり!!
ゴクリとやると、パインの豊潤な含み香～♥酸も傍らに寄り添いながら10秒で柿の甘さに緩和(笑)
15秒後辛口に転じ、苦味渋味のエッジ!!
ダークチョコレートのコクからスッと抜けキレ!!
後口はヨーグルト(^^)

しっかりとした呑み応えと程良い酸味♬
後口の山廃感は在りますが、クドすぎずメリハリと奥行きあって秀逸(^_-)
山廃酒って、何故か定期的に呑みたくなる…
けど、良い意味で裏切られました～!!
だって…優しいんだもん♥

こんなお酒と是非とも繋げたいな～♥
こんなに胸ときめくのは久し振りかも…
しぇば、レッツマリアージュ～♬

♯食材産地とお品書き
・福井県産活〆神経抜赤カレイ←これは極上品♥
・福井県産メイタガレイ←これも極上品(笑)
・福井県産真鯖←エース流酢〆♥山廃には酸味!!
※砂糖1h→塩1h→すだち、昆布入酢〆5h→寝かせ24h
・青森県産ヤリイカ←秋田産探したが無い(笑)


♯お酒との相性
□赤カレイ昆布〆×山葵醤油
☆昆布が映える!!やや癖あるが甘さ極上!!
★シナジー発動!!山廃の押し味と昆布の味わいの時間差がピッタリ合ってヘブン♥
□メイタガレイ×山葵醤油
★10秒後ヨーグルト～辛口お清め!!
□ヤリイカ×生姜醤油
★10秒後ヨーグルト～イカの押し味甘さシナジー!!
□〆鯖×塩
☆あのね…これ理屈不要のお手本マリアージュ♥
★ヘブン♥

あ～はらっつぇ～(笑)
美酒王国にやっぱり美食文化あり～(^_-)-☆
いずれも旨味を最大限引き出す様に
アテを調整かけましたが見事に応じてくれる懐具合♬
特に面白いのは食材の押し味が遅れて出るアテと
繋げた際、酸味とのバランス最高で素晴らしかった(^^)
県外行かなくてもこんな素敵な文化に囲まれてるなんて
贅沢で幸せですよ～!!hagi様～(笑)

そして…本日の秋田弁はhagi様に協力要請し完成させる事が出来ました(^^)改めて御礼申し上げますm(_ _)m

そんなhagi様推奨の秋田弁ソングより…

手っこ(手)とりあえば道が拓ぐ(拓く)♬
僕らの未来に光射す♬
明日にゃ明日の風が吹く そう秋田にゃ秋田の風が吹く♬
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♯秋田弁強烈だ～(笑)
♯意味は秋田の両雄に丸投げ～なまはげ～(笑)
♯あ…なまはげは、塩尻のあの人でしたっけ(笑)

劇終～♥