雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

雪の茅舎　純米大吟醸生酒原酒　製造番号イ　第百四十番

すっきりしすぎていて、気づいたら飲み終えてました
これにはびっくり
横のお客さんが「雪の茅舎の製造番号を」って頼まれていたのに気になって飲んでみました。いやぁ、ほんとにびっくり
製造番号が楽しみと仰っていた理由もよくわかりました。僕にはまだ早いですね笑

3ない酒造
・櫂入れをしない
・濾過をしない
・加水をしない

スペック
原料米：兵庫県西脇市黒田庄産山田錦
精米歩合：35％
度数：16度

齋彌酒造㍿(秋田県由利本荘市石脇字石脇53)
http://www.yukinobousha.jp/

雪の茅舎、秘伝山廃火入れ純米吟醸。
店で常温保存されてたので、ウチでも
燗酒候補として暗所に保管しておきました
開栓した途端、華やかな香り！
こんな華やかなお酒だったのかと思いました。
そのまま常温で飲んでも、とても美味しい。
山廃ってこんなのだったっけ？と思ってしまう。
口の中、鼻に甘やかな味が広がります。
そのくせアルコールのキリッとしたキレもあって
後口は意外とスッキリ。
温めますと、華やかな香りがチロリから
漂ってきます。なんとも良い香り。
含むと甘やか、サッパリ。
こんな燗酒あるのかと思いました。
旨いなぁ。

「雪の茅舎 純米吟醸 生酒｣

開けた瞬間から甘旨〜なメロン香。東北らしい雰囲気。
一口いただくと華やかな香り。甘ったるくはなく、やや青めのメロンのようなスッキリした旨口。
やや香り強めかなと思いましたが、この風味なら料理と一緒にもお勧め。

純米吟醸　秘伝山廃　生原酒。ストレートど真ん中の日本酒。コクとキレのバランスが良く、キリリとした旨みはシリーズの特徴だが、この山廃はさらにコクと余韻が深まる。

米の甘みと味わいがしっかりと残っているのは自分の好み。
香りも含めてバランスよく、かなり旨い。

#齋彌酒造店 から
「 #雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ） #純米吟醸 初春大入」金箔付！
　今夜のおとも。

○立ち上がりはほのかな吟醸香
○口あたりはやわらかく、淡麗でバランスが良い。ストロークが短くくどくない。その分、甘みや旨味も控えめで、酸味、苦味も抑えられてる。
○かなりキレていて、食中酒としても呑めそう。
　
　正月だけは、普段日本酒を呑まない人でも、縁起モノとして口にする機会があるのを見越したお酒として、クセがなく絶妙です。
　誰でも口にして嫌な感じはしないと思う。
　「初春大入」ならではのお酒。
　その反面、おもしろみに欠けて、ポン酒党には押さ物足りなを感じるだろう。

　お屠蘇（とそ）としての役割を果たすであろう度　★★★★★

●原料　山田錦　酒こまち
●精米歩合　55％
●アルコール度数　16度
●酵母　自社酵母
●日本酒度　+1.6
●酸度　1.5
●アミノ酸度
1800ml 4070円

20220218備忘録

日本酒度、酸度からすると辛口？の部類ですがメロンやマスカットのような果実の香りと甘みを感じます。一方で後味はスッキリしていて喉をすっと抜けていく感じがします。

日本の酒情報館にて🍶
バラエティセット飲み比べ🍶
雪の茅舎・白雪❄️・ナルトタイ🍥

甘くて軽く呑みやすいです。

フルーティな味わいもあります

300mlとお手頃なサイズがあった為、ストックしていました。
香りは白ブドウのよう。
甘さの中にふくよかさがあって、食中酒にピッタリです。