雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

開けて2日目になると五味のバランスがシームレスに感じてより美味いというのが個人的な印象。
柔らかい飲み口でおかわり必須、正月料理との相性も文句なし。

純米吟醸　山田穂55%精米。
スッキリ、後味も爽やか。
ちょっと燗すると麹の香りが立って旨い。

雪の茅舎　純米吟醸

なに飲むか困った時に安定の、雪の茅舎。
クリアですっきりとした口あたり。
むちゃくちゃ旨い。

山廃やのスッキリしてる日本酒でした。

雪の茅舎純米大吟醸製造番号第二百五十八番生酒
新年第一号のお酒は、いつもお世話になっている酒屋さんが昨年の3月に醸されたお酒（生酒）を12月まで寝かせておいたスペシャルな一本。
濃厚な杏の香り。約9ヶ月寝かせたことにより、レギュラー酒より濃厚なフルーティーな味わいが際立ちますが、後味は驚くほど綺麗で透明感に溢れています。和三盆の様な上品な甘味が程よく残り、絶妙なキレの良さが全てをまとめて淡い余韻を残して消えていきます。文句無く旨い。名人高橋杜氏に乾杯！

あけましておめでとうございますー
新年に飲むお酒を買いに行ったら、
このお酒を発見しましたー！買って、買って、
ってアピールしてるから、買いましたー。
カウントダウンの、後に開けましたー。
うまし、美味し、旨しー。
今年も、日本酒、宜しくお願いしまーす！

やっぱり年越の最後は雪の茅舎
安定した味わい。
飲みすぎてしまう

雪の茅舎 山廃純米(齊彌酒造店：秋田)
山田錦、あきた酒こまち
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+2.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、雪の茅舎の山廃純米なり。
瓶詰めが今年の6月だから半年くらい寝てるのか。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
山廃っぽくない柔らかな酸味
ほんのり渋味もあり

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋酸
いつの間にかいなくなってる

で、結局どうなのよ？
止まらんやつだ。
柔らかな酸味をベースに甘旨苦渋。
飲みやすくてクイクイ進んでしまう。

雪の茅舎 純米吟醸 生酒

初・雪の茅舎。フルーティな香りにピリッとした辛さ。
スッキリとした飲み口です。

久しぶりの茅舎。
いい意味でスイスイです、スイスイですよ！
すぐ無くなるぜ！