雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

純米吟醸生山廃バージョンです

基本ラインは通常と同じですが、山廃バージョンにはそれっぽいコクというか飲みごたえがありますね
もちろん後味のきよらかさもあって、これは美味しい！
通常バージョンの弱点である余韻のなさを克服している感もあり、非常に好みです

山廃純米生酒(COOL)
山廃とは思えない爽やかなお酒。
美味い！

【雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 生酒】
フルーティな吟醸香、米の甘みを生かした乳酸感のある味わいが素晴らしい。

甘いは甘いんだけど、意外と酸味の印象を受けました。生酒らしいアルコール感は多少ありますが、後味はめっちゃ清らか。水のようにすっきり！

燗にしてみました。香り味わいがとても柔らかです。
燗酒としては若干物足りなさを感じますが、非常に飲みやすい。好みです。

これ、山廃だよな…？？クオリティ高すぎ…

【開栓一週間】
甘みが増して、アルコールの角が取れました。かといって重いわけではなく、飲みやすさは相変わらず。雑味一切なし。いや、すごい酒だ…

【開栓二週間】
やたら飲むのに時間がかかってますが、まだ美味しいです。
ひたすらに綺麗なお酒だと再認識。悪く言えば味が薄いんだけど…秋田酒の傾向ですかね。でも飲みやすい。
後味にマスカット感が出てきたような気がします。沁みるねえ。

1,000枚目。

雪の茅者　山廃　純米大吟醸

淡麗で飲みやすい。のど越し、キレは申し分なく
香り甘味は控えめかな。

※茅者は山廃仕込みのお酒とこれはおすすめです。

純米吟醸

＂日本酒ヌーボー＂と書かれた首掛けに見事釣られて購入した初めての四合瓶。
え、初めて、だったよね…？

甘めで美味しいお酒。

写真も瓶も無いのですが、この直近に天の戸 SILKYを頂き、
「ニホンシュ、オイシイ、ワタシ、カウ」となり、
初めて酒屋さんに足を踏み入れたのでした。

19年2月

「それは白雪の清らかさ」
秋田・雪の茅舎・秘伝山廃・純米吟醸・精米歩合55%・生原酒・新酒・自家酵母
▼言わずと知れた雪の茅舎、秘伝山廃で純米吟醸。ホログラムのラベルなのは新酒ということらしい。同じ秋田でも斎彌酒造は6号酵母ではなく自家酵母なのだが、その低アルコール度発酵技術は新政も学びに行ったと聞いた。
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▽上立ち香が純白というか、綺麗なのが第一印象。おしとやかで清らかな果実香で、いかにも正統派大吟醸の香りである (おっと大吟醸じゃなかった) ▽飲み口はさっぱり爽やか。甘くて美味しいけど甘ったるいわけでない軽快な甘さ。山廃の酸味が上品な甘さを引き立てる隠し味になっているが、雑味が全く無いのでまるで真っ白で、清らかな積雪の朝を思わせる透明な味わいだ ▽山廃も秘伝となると透明になっていくとはびっくりです。

※MEMO　いっぽん‼＃23本目

備忘録
雪の茅舎 純米吟醸生
甘旨口 冷酒○ 冷や◎

雪の茅舎　秘伝山廃純米吟醸。
柔らかい口当たりからトロッとした喉越し。甘いんだけどスッと消えていく。
この旨さは本物。凄い。
他も飲んでみたくなるけどやっぱり旨いのはコレ。