雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

雪の茅舎 山廃純米 生酒

投稿100回目となる今回はこちらのお酒。
1ヵ月ぶりくらいに近所のお酒屋さんに行ったら、冷蔵庫の中に鎮座してました。
あれ？ 雪の茅舎を今までも取り扱ってた？ 記憶にない。
皆さんの投稿で気になっていたお酒なので迷わず購入。

おー、こういう感じかぁ。
旨味苦味渋味酸味がきれいにまとまって、飲みやすいですね。
これもまた好きなタイプです。

■原料米：山田錦　秋田酒こまち ■精米歩合：55％ ■使用酵母：蔵内保存
■日本酒度：＋2 ■酸度：1.5 ■アルコール度：16％

香りは華やかフルーティー。
旨甘だけど、フレッシュすっきり飲める。
絶妙なバランスのおいしいお酒

「雪の茅舎 山廃純米」

フルーティーではない、まろやかな甘味。
これぞ米っていう旨みがええなぁ。
山廃！って酸味はさほどではなく、いい具合の苦味と渋味が最後を締めてくれる。

一言で言うと「さらり乳酸菌米汁」(イメージです)。

魚の肴ならやっぱりマグロのトロとか鰹のたたきとか合いそうやな～。
知らんけど。

山廃純米
美味しい！香り程よく味のバランスも良く！

雪の茅舎 定番 山廃純米の生酒

冷えた状態から
香りは若いリンゴのような爽やかな感じから乳酸系の雰囲気
含むとクリアでモダンな感じ、甘味も少しありつつ乳酸が結構クセっぽくきいてくる
どうだろ、悪くはないけど…

ぬるめに燗
クセっぽさが和らぎ甘旨味がじんわり広がる
一方でだれさせない酸味も健在
こっちの方がいいかな

火入れの有無で燗するかどうかを決めるのは勿体無いなぁと思うこの頃です

美味しかった雪の茅舎を買いに秋田まで買いにいって山廃を買ってきました。意外に純吟よりこちらの方が私は好みでした
飲み口→ 甘い
口の中→ 甘さが重い
余韻→ 広がる旨さ

テレビを見て秋田の友人に買ってきてもらいました
甘うま、キレイです
飲み口→ 日本酒のキレイさ
口の中→ 甘い
余韻→ きれいにまとまる

一口目ですっとカラダに染み入る優しい味わい。
豊盃つるし大吟醸を思わせます。

純米吟醸生山廃バージョンです

基本ラインは通常と同じですが、山廃バージョンにはそれっぽいコクというか飲みごたえがありますね
もちろん後味のきよらかさもあって、これは美味しい！
通常バージョンの弱点である余韻のなさを克服している感もあり、非常に好みです