雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし(2018)

雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 ひやおろし
速醸の純米吟醸、山廃純米は飲んだことがありましたが、これは初めて手にとりました。ぶっちゃけ値段もそれなりにするので、今まで敬遠していましたが……これはもっと早く飲むべきでした。
パインや穀物の香り。速醸の純米吟醸より酸がしっかりしているので、甘さがダレることなく、絶妙な甘酸です。後半はニガシブも出てきますが、サーっとキレていくのでまったく嫌味がない。複雑なんだけどクリーンというか。いやー、これは美味しい。少し温めてみましたが、個人的には冷やで飲むのが好きです。気がつけばもう一杯、二杯と秋の味覚とともにクイクイ進んでしまいました。。、

ひやおろし純米吟醸。青いメロンとしか思えない香り。すっきりフルーティなのは良いんだけど単調と言うか、味幅が感じられません。日を置くと少し甘味が膨らみますが、それもシロップの様なのっぺりした甘さ。複雑味がないならば、その分クリアさとか、しっかりした旨味とか、何か見通しの良さが欲しいところ。外飲みで一杯だけやる分には無難だと思いますが、じっくり一升向き合うのは正直ちょっと退屈でした。山廃のひやおろしを選べばまた違ったのかもしれません。

雪の茅舎 ひやおろし 純米吟醸
香。ザ・カプロンいつもの雪の茅舎
含。いつもの雪の茅舎の趣き。カプロン系の甘さです。ただし幾分かスッキリ目。アフターの苦味が鋭いのですぐに切れてくれます。
3.5

穏やかな感じの青リンゴ系の香り。
スッキリと飲みやすいタイプではないかと感じますも

山廃純米

雪の茅舎 : 雪に埋もれた芽吹き屋根の農家が点在している雪景色から命名。

精米歩合 : 65%

おちついた旨味で美味しい

ひやおろし。去年は山廃純米を買ったので、今年は純米吟醸を買ってみました。初日は普通、４日目からが僕の好みに合います。でもやはりbow者は飲んでビックリする事(驚くこと)もないお酒ですね。でも、それで良いと思うの。自分のニュートラルな時間に、じんわりと、厚かましくなく、スラッと付き合ってくれる、そんな感じがするお酒なんだもの。

雪の茅舎 山廃ひやおろし
香。ほのかなカプロン
含。甘みがフワッとまず広がりますがわりと抑え目。すぐに苦味がきて、じゅわっと消えます。酸もしっかり。3.5

雪の茅舎、山廃純米。

偶然行った料理屋さんで冷酒を飲みおいしかったので、
家では燗酒として、常飲しています。
冷酒ではフルーティーな酸味が、
燗酒になるとまろやかな味わいに変化する愉しさよ。