醸し人九平次（かもしびとくへいじ）

4.16

レビュー数： 1989

醸造元の萬乗醸造は正保四（1647）年の創業。「酒望子」「萬乗」「鯱誉」などを主要銘柄とする造り酒屋だったが、十五代目蔵元の久野九平治氏が1996年に立ち上げた「醸し人九平次」が国内外で高い評価を獲得し、全国の酒蔵に先駆けてフランスにも進出。蔵元自らがアポなしで現地のレストランを回って営業を重ね、三ツ星のグランメゾンでのオンリストを実現させたエピソードは有名だ。原料米への徹底したこだわりから、2010年からは兵庫県央の黒田庄の自社田で山田錦の栽培をスタート。３地区に分かれた圃場で日本酒のテロワールを探求し、ブルゴーニュワインの“村名＝ヴィラージュ”のように、それぞれの水田がある地名を冠した商品をリリースして話題に。16年からはフランス・ブルゴーニュにワイン蔵を所有し、「ドメーヌ・クヘイジ」名でワイン醸造も手掛けている。「醸し人九平次」ブランド全体に共通する個性は、和の陰影より洋の開放性を感じさせるエレガンス。マンゴーや洋梨、金柑などの濃密な果実感と緻密に練られた米の旨味が滑らかに溶け合い、ジューシーでキラキラ輝く酸のインパクトも。白ワインを思わせるミネラリーなタッチがあり、吟醸系の日本酒とは合わせにくいビネガーの酸や、生クリームやバターなどの乳製品、フルーツともきれいに調和する。（堀越典子）

醸し人九平次のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

ジャックオヤジ
4.5

醸し人九平次　黒田庄に生まれて　純米大吟醸

磨き50%の純米大吟醸。
口につけた最初のトップノートはフルーティな香りが全面に出てます。
その後でやや強めの甘み。
バナナやメロンのような香りが鼻から抜けていきます。
最後に苦味がきてややスッキリ。

若干のガス感でとてもフレッシュな味わい。
クリアでお米のふくよかさも感じられるのは磨き50%だからですかね。

アルコール16%を感じさせない呑み口。
いやー、美味いお酒だなぁー。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年9月23日
recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.4

醸し人九平次純米大吟醸 SAUVAGE 雄町50%
シュポ開栓、上立ちはおだやか、雄町甘がグッとくることはなく程よく酸と調和して、白ワインのニュアンスもあるが中盤のコメも感じられ、最後は辛苦でキリっと締まる。SAUVAGE＝野生とあるが、雄町の原生種らしい野性味はそれほど感じず、むしろ品の良さを感じる。同シリーズの山田錦より好みで、和風よりも洋風オードブルなんかが合いそう。

特定名称純米大吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年12月8日
recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.0

醸し人九平次うすにごり生山田錦
ここ数年呑み続けているラベルだが、予約限定でとにかくすぐにフレッシュなまま呑んで欲しいとの蔵元の意向なので、できるだけ到着当日か翌日に呑んできた。が、今回某店頒布会のお任せ枠に紛れこまれてきたので今期２本目。
いつものフレッシュでミネラル感の強い白ワイン様とは違い、もちろんフレッシュさはほとんどなく、ミネラルも喉奥の余韻に感じる程度、甘優勢のフルーティーで非常に呑み易くなっていた。こちらの方が好みの人もいそうだが、いつもの瓶詰め間もないテイストの方が九平次らしくて良いように思う。まあでも今回はいい経験ができた。ちなみにいつもの２，３月ではなく１年でも一番日の長い季節だったので、画像のグラス底が綺麗な夕陽カラーに。これも遅れて呑んだからこそ。

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年6月14日
KEN
4.1

醸し人九平次うすにごり
黒田庄産山田錦
精米歩合非公開
アルコール分 15度
原料米黒田庄産山田錦100%使用
製造者株式会社萬乗醸造
名古屋市緑区大高町西門田41番地
内容量 720ml
製造年月 2025.03

実家から車で10分弱のところにある蔵元
1年に1度の恒例生酒花冷えから頂きます
開栓するときにはポーンっと気持ち良い音
口当たり舌先に微炭酸を感じ～
巨峰を思わせる甘い香り～すぐに弱苦渋辛味が追っかけて余韻短くフィニッシュ💦
フレッシュ様は少なく固さが上回る感じです💦
日にちを置いて自分好みの甘旨みになる事を期待します👍️

3日目
好みの味わいです👍️甘旨みもたっぷり感じます
🌟4.5⤴️

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年3月26日
SU
4.2

醸し人九平次うすにごり生酒黒田庄産山田錦。
店頭に置いてあれば買わなきゃなぁと思い、購入！
九平次だからか自分が思ってたより派手さはなく、マスカットのような香りで口に含むとフルーティーな旨味と後口はシャープで少し渋味ありでと若干辛口寄りかな？
食中酒として良かった！
開栓から時間が経過すると渋辛が収まるかな。
美味しく頂きました。

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月26日
TLG
4.5

醸し人九平次うすにごり

香りは控えめ。
口の中ですごい旨味が膨らみます。
温度が上がると甘味も出てきます。
前に飲んだときは苦味しかなくて凄くがっかりしたんですが今回は大満足でした。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月26日
ebi
4.1

醸し人九平次　うすにごり
黒田庄産　山田錦
アルコール分　15度

香りは控えめながらもフルーティー
ほのかな甘みと
クリアな酸味が良い
美味しいお酒でした

※二日目の方が私好みでした

自分のための備忘
毎年1回のみ、2月中旬から3月上旬頃に限定発売される完全受注生産の日本酒
予約者限定で販売され、店頭販売は行われていない

原料米黒田庄産　山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月23日
みっく
4.4

醸し人九平次うすにごり

ブドウ系の香りに、上品な甘みとそれを引き立てる酸味。
香りと味わいのバランスが◯。

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年3月22日
サザザザザーン
5.0

ここ5年くらいで10本目くらいのこれ

雄町と山田錦とまいど交互に飲んでます。

カプロン酸エチル
酢酸イソアミル

などのトークにも花をさかせ

この社長のうんちく雑誌　ダンチューだの東京カレンダーだの（いつの話し笑）

とにかく素敵な一杯ですね。

2025年3月21日
よっし
4.4

醸し人九平次　うすにごり　黒田庄産山田錦。毎年恒例の予約で飲めるお酒。今年は忘れなかった。けど、忙しくてしばらく冷蔵庫で眠らせてしまった。でも大変美味しかったです。

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年3月19日

醸し人九平次が購入できる通販

萬乗醸造醸し人九平次ラ・メゾン山田錦 720ml

¥ 1,650

名称	萬乗醸造
特徴	織田信長が今川義元を討ち取った桶狭間にほど近い、その前哨戦がくり広げられた大高の地で、1789（寛政元）年に創業したのが萬乗醸造。名古屋の郷土料理といえば、味噌煮込みにエビフライ、八丁味噌などだが、「醸し人九平次」は、フランス料理とのマリアージュに舵を切った。繊細な味わい、火入れしてもフレッシュさを失わない酒質を造り上げ、海を渡ってパリへ。蔵元が飛び込んで、味を利いてもらった数々の三ツ星レストランで採用された。そして、海外の評判から、日本へと逆輸入。漢字2～3文字の似たものが多い酒ラベルの中、「醸し人九平次」は違った。兵庫に田圃を購入して、米から作る「黒田庄に生まれて」。赤磐の雄町を協同で耕した「協田」。南仏プロヴァンスのアルル近郊、フランス唯一の稲作地帯カマルグで、フランス固有品種米マノビを栽培して醸した「カマルグに生まれて」など……多数。「どんな意味が？」とその先を知りたくなる酒を、次々とリリースしている。米の酒だけでなく、ブルゴーニュにブドウ畑と醸造所を取得。「DOMAINE KUHEIJI」とワイン造りも行っている。ラベルに、田圃の緯度と経度を記載。グーグルマップで、現地を見せるなど、ＩＴも自在に操り、信長がその後の天下を変えたように、醸し人九平治は日本酒の世界を大きく揺さぶっている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	醸し人九平次酒望子萬乗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	愛知県名古屋市緑区大高町西門田４１
地図

銘柄
純米大吟醸別誂原料米：山田錦、精米歩合：35%、酸度：1.6、アルコール度：16～17% 価格帯：¥5,500 ～ ¥11,330
純米大吟醸山田錦 EAU DU DESIR 原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,365 ～ ¥4,730
純米大吟醸雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥2,365 ～ ¥5,500
純米大吟醸彼の岸原料米：山田錦、精米歩合：30%、アルコール度：16%
純米大吟醸彼の地原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥4,400 ～ ¥5,280
純米大吟醸 human 原料米：山田錦、精米歩合：45%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,300 ～ ¥7,370
純米大吟醸黒田庄に生まれて原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,750
純米大吟醸火と月の間に山田錦原料米：山田錦
純米大吟醸 LeK rendez-vous 原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：14%
純米吟醸 LeK voyage 原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：14%
純米大吟醸協田原料米：雄町、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥5,500
純米大吟醸火と月の間に雄町原料米：雄町
CAMARGUEに生まれて原料米：Manobi、精米歩合：50%、アルコール度：16%

醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次のクチコミ・評価

ジャックオヤジ

wajoryoshu

wajoryoshu

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TLG

ebi

みっく

サザザザザーン

よっし

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醸し人九平次の銘柄一覧

純米大吟醸 別誂

純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR

純米大吟醸 雄町

純米大吟醸 彼の岸

純米大吟醸 彼の地

純米大吟醸 human

純米大吟醸 黒田庄に生まれて

純米大吟醸 火と月の間に 山田錦

純米大吟醸 LeK rendez-vous

純米吟醸 LeK voyage

純米大吟醸 協田

純米大吟醸 火と月の間に 雄町

CAMARGUEに生まれて

醸し人九平次の酒蔵情報

醸し人九平次（かもしびとくへいじ）

純米大吟醸別誂

純米大吟醸山田錦 EAU DU DESIR

純米大吟醸雄町

純米大吟醸彼の岸

純米大吟醸彼の地

純米大吟醸黒田庄に生まれて

純米大吟醸火と月の間に山田錦

純米大吟醸協田

純米大吟醸火と月の間に雄町