醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦
1日目、微かに舌にピリッと。洋梨の様なグレープフルーツの様な甘みと酸味。後味に苦味がじんわり。キリッとしたフレッシュな旨み。
2日目、ちょっと苦味が目立つかな。常温に近づくと苦味が優しくなって飲みやすくなる。
3日目、段々苦味が目立ってきた。常温に近づくと苦味がやわらぎ甘みも立つけど、華やかな吟醸香に酸味と苦味が相まって濃ゆいグレープフルーツになった。

華やかでスッキリした甘さもあって美味しいけど、日にちが経つにつれ酸味と苦味が増してくる感じがしました。また温度によっても印象が変わる難しいお酒で自分の好みとしては2日目までかなと……

追記
5日目ぐらいからガラッと雰囲気が変わりました。甘みが立ってきて、また洋梨の様な吟醸香に。酸味がほんのりですごく飲みやすくなった！美味しい！

ゆっくり変化を楽しむお酒ですね！
（って裏に書いてあるじゃん！）

スッキリ、旨味があっていいですね、
きれきれ、て程ではないかな
やっぱり、旨い酒ですね。
松本と飲み比べてみるのも面白いかな…
いろんな意味で

醸し人九平次　うすにごり　黒田庄産　山田錦　生酒 3.8
れいな甘旨。軽い苦酸で切れます。いいです。

純米大吟醸 雄町
雄町は初。香りは控えめで思ったよりドライ。酸味や苦味をよく感じますが、キレが良くて軽快に飲み進められる美味しさです。

human　約6年前、初めて飲んだ時の衝撃は、約12～3年前に飲んだ獺祭以来の感激でした。
獺祭の華やかな吟醸香が少々強すぎると感じていた時期に巡り会えたhuman！
すっきりさと米の旨みは残しているのに、香が梨の様に、ほのかに甘い。
一時、humanは入手困難で九平次の他銘柄を求めていました。
九平次はそれぞれの銘柄に特徴があ
り、佳酒揃いですが、私はhuman押しです。
今回のhumanは冷蔵庫で５ヶ月も寝かせてしまいましたが、それでも香り、味わい共に抜群でした。
山田錦　100%
精米歩合　45%
アルコール　16度

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 精米歩合50%
旨味と酸味のバランスが素晴らしいお酒です。まろやかな風味て、いくらでも飲めそう。美味しかったー。

醸し人九平次 純米大吟醸 生原酒

今年も飲めた♪♪
待ちきれず早めに飲んでしまったせいか
少し若い？感じが！！

普段の九平次とは違い重めな口当たりで
発泡が舌にピリピリくる感じ！

来年は逆に飲み頃の数日遅く
飲んでみようかな？！(笑

醸し人九平次 純米大吟醸 生原酒

フルーティで微発泡、九平次らしいテイストに生原酒らしい重厚感がプラスされ、とても美味し。
ちょっと寝かせたらもっと美味そう。

九平次にしてはスッキリ感は少なく、味しっかりあり、生酒のピリピリフルーティーって感じでした。
想像と違う味だったけど美味い!!
飲み頃よりちょっと早めに開栓してしまった…

開栓3日目でも特に味の変化少なく美味しく飲めます‼︎
開栓5日目飲み頃時期だけど開栓早かったからか苦味が強く飲み辛い

【純米大吟醸(雄町)SAUVAGE2018】
苦味・酸味・ほのかな甘みのバランスが凄い。
グレープフルーツみたいで美味しい！あと
少し甘みがあれば個人的には嬉しかったなー。
初の醸し人～でしたが人気があるのも納得。