義侠 （ぎきょう）

愛知県は義侠のえにし
三年熟成の60％特別純米
義侠といえば特A山田、熟成なので期待値高め

色は美しい黄金色
香りは熟れに熟れたリンゴを少し感じる熟成香、お酢感はありつつもそこまで刺激的でなく穏やか
含むと角がとれ丸いテクスチャ、飴のような甘味にうっとり
枯れすぎていない酸味もあるがゆったりとした時間軸
ラストはアルコール感がこみ上げてくる

米感と洋酒感の共存したゆっくりと楽しめるお酒
冷やでこの複雑味は燗つけるのを楽しみにさせてくれます

追記
二日目 酒器を変えた影響か、はたまた自分の体調の変化か、香りのなかのナッツやビターな感じがつよく感じられレーズンのよう(味わいの方は大きく変わらず)

高めの温度で燗
香りのなかの木っぽさが少し浮く
味わいは米の旨味が出つつも軽めのトーンを保っており、重たさを感じない
香りは冷やの方が良いけど味わいはどちらも好み
逆に冷やすのもやってみようかな

甘くスッキリな印象があります。

飲み疲れしないと謳ってますがその通りと思います

純米原酒　兵庫県東条産特A地区山田錦100%使用　精米60%

口に入れた瞬間は酸味、香り、喉を過ぎると辛さがあり味わいはキレッキレッ。でも余韻はふんわりとしたお米やパイン系のいい香りが残ります。
とても好みですこれ

これは面白い。
燗とか、他の飲み方も試してみようか？

平成17年度収穫の兵庫県東条産山田錦を精米歩合50%で磨いて、2006年2月製造された長期貯蔵の純米吟醸。
新聞紙に包んで、冷蔵庫で陳列されていました。

長期熟成のせいか、色はほんのり黄ばんでおり、口に含むと「どん」と旨味が舌に。
鼻を抜ける香りと、口に残る後味も芳醇。

美味しかったです。
また飲みたいです。

上立ち香はほどほどに、含んだ瞬間バンとフルーツの香り甘味、米の旨味が一体となって暴れます。
ほんのり苦味、スパッとキレます。
フレッシュな生酒。美味い。満点！

まさに義侠心を秘めた熱い男のよう。
名古屋で購入以来、クーラーボックスと冷蔵庫をいったりきたり、4日間乗り切った甲斐がありました。

義侠 純米原酒60%

半年くらい前に飲んだ為詳細には覚えていないが、
冷やしても燗にしても良かった。
後味も伸びやかだった印象

H18年産で常温熟成、10年以上経ってます。
いやー凄い酒です。常温、冷やしても旨いですが、熱燗にすると旨味が爆発する感じ❗
嫌みなく綺麗な熟成香が軽く、米の甘味と軽いカラメル感が広がり、旨味ある酸味と苦味で静かに切れてきます。
上手く表現出来ませんが、世界観のようなものを感じさせてくれる酒でした。
義侠、凄い酒だなぁ。
追記、あまりの旨さに2019/9月に一升瓶を購入し、12月までチビチビ飲みました。
基本、同じ味わいながら最終的には冷酒で飲むと軽く枯れたような味わいのライト感覚の美酒に成長？しました。
かえすがえす凄い酒です。
蔵元さんはここまで考えて造っているのかな？
もしそうなら、感嘆します。☺️

7BYの義侠
熟成香
カラメル

安定のうまさ。