義侠 （ぎきょう）

純米生原酒 おりがらみ 兵庫県東条産山田錦

1ヶ月ほど寝かせました。個人的には上澄みだけよりおりを絡めた方がお米の旨味を更に感じました。
若干クセもありますが料理の邪魔をしません。

癖のある感じが印象的。
合わせる食事に迷うかも…。

義侠純米吟醸 長期熟成酒
1993って…
自分が就職する一年前の酒！

良い感じの色付きになってます。
ソトロンでしたっけ？

熟成酒特有の苦味もありますが、
とろみがかった甘味もあり、
旨いです。

これにはチョコレートがめちゃくちゃ合います。
クリスマスケーキを添えて！

燎（かがり火）。純米吟醸、山田錦、精米歩合55%。
香り穏やか、含んだ瞬間は水のようだが、その後じんわりと甘みが湧いてくる。好みの日本酒。

義侠 滓がらみ

香りにアルコール感(臭)が少々あります。

滓がらみですが、滓は舞う程度。
酸もキツくなく程よいです！

以前呑んだ【菊姫】とかの穏やか&円やかver.的な感じ(それじゃわからないですよね～汗)

ちょっとズレたら完全に男酒ですが、絶妙なバランスで境界線に立って居る様な、そんなお酒です。

だけど今風ではないです…私は好きだけど(^^;

精米７０%の純米原酒。かっこいいラベル。立ち上がりは甘辛。山田錦だけどどちらかといえば辛口。濃厚な酒米の味と原酒独特のパンチがうまい。余韻も長く楽しめる。軽くはないけど、これはこれで美味しい。でも少し好みから外れている。

山田錦を醸し熟成でも旨い『義侠』今宵は、山田ではなく、五百万で仕込んだ新酒生原酒の滓がらみ。さすがは山忠本家さんの五百万。富山県南砺産の逸品です。
含み香は和の果実系。おりがらみにありがちな薄く甘い口当たりではなく、しっかり米の旨味と甘味が伝わり、しまいは義侠ならではのキレ味。
この時期ならではの生酒です。新聞紙を破いてグビグビ飲んじゃいましょう! (新聞紙。義侠好きな人はわかりますよね？)

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 義侠 共生会特別栽培米 純米原酒 70%
○ 兵庫県東条産特A地区 山田錦100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母 非公開
○ アルコール度数 16〜17度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造年月 30年3月
○ 愛知県愛西市
○ (株)山忠本家酒造
○ 醇酒；芳醇旨辛口
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先日訪れた札幌市西区の特約店『地酒屋譲』さんで購入。
愛知県愛西市は『山忠本家酒造』の銘酒『義侠 共生会特別栽培米山田錦 純米原酒70』です‼️
そもそも『義侠』は，『兵庫県東条産特A地区の山田錦のみ使用』というとてつもなく贅沢な仕様，普通の蔵元さんは出品酒やプレミア仕様のお酒にしか使うことができないお米なのです。
中でも，この『共生会 特別栽培米』というのは，東条の特A地区で蔵元が農家さんと共同で無農薬栽培した山田錦のことで，言わば『プレミアム中のプレミアム』な山田錦なのです‼️
こんな贅沢なお米を使ったお酒なのに，すっごくリーズナブルなお値段なので，まさに『義侠心(男気)』溢れる一本なのであります。ではその男気，じっくりとぬる燗で味わわせていだだきヤス‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
マスカットのような穏やかな吟醸香がふわふわと香ります。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
サラリとしたテクスチャーから，仄かな甘味と適度な酸味が顔を出します。
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中；苦味★★★ 辛味★★★★ キレ★★ 含み香★★
適度な苦味とピリピリとした生姜のような辛味を感じさせて，ゆっくりとキレていきます。含み香はアルコール香がメインながら，穏やかで澱みの無い香りが漂います。
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ラスト；旨味★★★★
フィニッシュは膨らみのある旨酸味が口内にジュワーっと広がり，強めのアルコール感がジンジンと喉を焼きます。
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CP★★★★★
四合瓶;1566円，一升瓶;3132円(税込)
使用してる米のことを考えればCPは言うまでもなしです。
低精白ながら澱みないキリッキリの辛口酒。
ですが，後味で開くドッシリとした旨味や，生姜のようにジンジンと伝わる辛味は凄く特徴的。呑み応えの凄まじさたるやまさに『男気』溢れる味です‼️
これからの季節，煮物，鍋，すき焼きなんかと合わせたらピッタリハマりますね。
冷酒だと更にキリッと締まるので，ワサビの効いた刺し身や山わさびとのマッチングも捨てがたいなぁ…( ^ω^ )

義侠 純米原酒60%
今日は常温で頂きましたが、明日は熱燗で飲んでみたくなる味わいですね。

うまい。普段キリッとしてるからたまに見せる仄かな甘さがたまらん。爽やかさと旨味のバランスがいいなぁ。