白老 （はくろう）

備忘録
地元の酒

白老　ご黒老さん。名古屋城の十代目 儀助で冷酒で頂く。口に含むと黒ビールのようなコクと旨味、後半は若水らしい苦みでキレる。いつもの白老の酒と比較するとかなり変化球、でも旨い。これ燗にしてみたかった。

白老 若水純米うすにごり生原酒
精米歩合65％
アルコール17～18度
日本酒度＋４

愛知県常滑市のお酒。
途中で気付いて常滑焼のぐい呑みで。

長いこと野菜室で寝てたのでオリが側面に
へばりついてました。

冷たいのからスタート。
チリチリのガス感が心地よい。
口当たりは甘めですがドライな後口。
バランス絶妙です。

しぼりたてみたいな味わいで
お米の旨みもバッチシ。
旨くて楽しいお酒です。

常温、お燗も試しましたが
冷たいゾーンがいいですね。
10℃前後がお気に入り。
三日目くらいからガスが弱まって
ちょっと寂しい。
度数が高いのでクイクイ注意です。

お酒が食を促進してくれるタイプですが、
ごまいわしのよーな生臭いものとは
ちょいとアンマッチでした。

やっと手に入れた勘場の揚げ天。
噛めば弾力があって甘さがジュワー！
ウマウマがしみ出るぞ、しみ出るぞぉー
本来は焼酎のアテなんだろうけど、
これがお酒に合う合うー🦭

▶︎▶︎▶︎

ジャケ買い。
タヌキのラベルにそそられて
久しぶりに三河島の酒屋さんへ。
この辺のごちゃごちゃした路地を歩いていると
焼肉やキムチが食べたくなるねー。

白老　でらから　2300円ほどで
うまくちの酒
酒通は最高でしょう
燗が最高

コレが毎日だとちょっとくどいけど
無いと寂しい
日常に寄り添う酒

この価格で純米です

鍋物、煮物など毎日のおかずに合いますよ

只今電車移動中、時間の有効活用です😙
白老　辛口特別純米酒
お米は五百万石を使っています。
これは酒度の割には辛いですね🥵
少々苦味もあって、口の中で転がしても
甘味は出て来ない。
ラベル通り魚に合うお酒です。

一年冷藏熟成

白老 でらから 純米 加水火入れ。えんそば びぃわんにて冷酒で頂く。ヌカ感のあるアタック。しっかり旨味がありながら、後味のアルコール感と酸味、苦みで綺麗に切れる。辛口感をしっかり味合わせているが、今年はちょっと雑味を感じる。真価は常温か、燗とは思う。

白老でらから純米無濾過生酒
20231001

ひやおろし
やや甘く感じる

白老　若水純米　槽場直汲生原酒
精米70% アルコール18-19% 愛知 澤田酒造
穏やかな上立香で色味はほぼなく、開栓時からプシュッとガス感しっかり。すっきりとして生酒のフレッシュさがしっかりとあり、軽い口当たりでフルーティーな甘さ柑橘感もある酸味が強めで口中香では極僅かに木香がありいいアクセント、苦味は強め重すぎず味わいしっかりで後口は柔らかく軽い甘苦〆てくれます。　#note84