蓬莱泉 （ほうらいせん）

蓬莱泉　ゆめこばこ
美味しかったです〜

夢筺 特別純米 ひやおろし
フルーティで米の旨味からくる
ボディもあり、美味しいひやおろしでした。

蓬莱泉 夢筺 特別純米酒 ひやおろし
麹米:夢山水 掛米:チヨニシキ 精米55% アルコール15度

香りは和梨！
味わいは滑らかに軽く甘味と酸味で軽い辛味で良いまとまりです。
結構さっぱりしているので呑みやすぅ。
こちらはお休み中にドライブがてら蔵元に寄って購入してきました。
結構な山の中にありますが、この辺りでは絶大な人気を誇るお蔵なんですよ。
併設されてる販売店では気さくな熟な女性が対応してくれました〜まさかこんなヤツだとは思わないだろうなぁ^ ^

今宵は秋らしく芋煮が食べたくて作りかけていたのですが途中でゴボウが無いことに気付き近所のローカルなスーパーに行くと目の前でお刺身が半額に〜思わず購入してしまいました〜夕方の値引き助かるなぁ。
お皿に盛り付けて瓶詰め蟹味噌を乗っけたら出来上がりの手抜きやん！
ホヤは仕込んでますよ〜ちょっと前に塩辛にしてました。
鮭としめじのチーズ焼きは焼いただけです。
目移りしましたが無事に芋煮も完成しました。
涼しくなってきたのでエアコン止めて窓を全開にして気持ちいい〜。
アテをつまみにひやおろしでまったりと旨いです！

ひやおろし。
なにか削られたような味、旨味が少ない。

蓬莱泉 空 2 くうせかんど
純米大吟醸生原酒

控え目なフルーティな香り、甘味、苦味、酸味、米の味
どれもがバランス良く調和してとても飲みやすい
クラシックさとモダンさが交互に顔を出してくる感じ
美味いですねー

嫁の母方の実家にていただきました！

ここの特に本社のお酒は昨今流行のパンチ重視、個性重視、話題性重視のものと一線を画しファーストインプレッションこそきれいなお酒であるが料理との相性が抜群に良い。特に日本食の味を邪魔せず旨味を引き出すお酒はなかなかお目にかかれない。
料理を生業にしている人はぜひ使っていただければ損はないと思う。コスパは悪いが上品で癖の少ない酒質は製造のレベルの高さをうかがえますよ。

夢筺。ゆめこばこ。ひやおろし。

蓬莱泉　ワンカップです。

こちらもネズミさんからの贈り物。
地元のお酒を、サケタイマーからプレゼントで頂くなんて、何だか感慨深い(*´▽｀)

豚肉と白菜鍋と共にしました！

穏やかな香り。

含むと、『ぬおっ』とこみ上げてくる旨味の塊とアルコール感。
それでも、柔らかい印象で、不思議とスルスル入っていき、杯が進みます。

単体では、ちと厳しい。
食事と共にすると、いい具合に寄り添ってきます。

これは、燗も気になるなぁ～と思った頃には、残念ながら既に空いてしまってて(^o^;)

美味しいひとときでした＼(^^)／

今年のお盆は帰省できなかったけど。
地元のお酒のおかげで、SAKE TIME帰省させてもらって。


サケタイマーのご縁って、とても素敵だなぁと思う(^^)

蓬莱泉 純米大吟醸 空 このサイトでは初蓬莱泉、初空。だが、それこそ25年ほど前から店などで見つければ飲んだりしていた。でも今回飲むのは何年ぶりだろう、というくらいしばらく飲んでない。開けると香りはそう強いわけではなく、吟醸香もそう強い訳ではない。ちょっとアルコール臭。ということで口に含むと、旨味が立つが、こってりということではなく、力強さはあれども軽さがありスッと消えていく。ちょっと蒸した系の香りが口から鼻に抜けるかな。もうちょい早く開けてれば良かったかな。

これは実は入社以来30年近い付き合いの同期の友人にいただいたもの。レアなのでもったいなく、なかなか開けられないでいた。こんなレアものをくれた友人に感謝！

こっくり甘め、安定の美味しさ。
"空"は、"美"と違ってあまり見かけませんが、たまに呑みたくなります。@自宅_20200821