蓬莱泉 （ほうらいせん）

蓬莱泉 純米大吟醸 空

先日取引先常務との会食で日本酒談義で盛り上がり後日、頂きました！

いわゆる流行りの酒のテイストでは無く米の旨味が乗っていて、苦味や辛味でしめていく感じ☆
久しぶりにTHE日本酒ってのを飲んだ気がします！

《四合瓶/頂き物》

蓬莱泉 純米大吟醸 空 (720ml) 2019年11月頒布分
2019年10月製
¥3,570(10%税込)

■アルコール度 ; 15度
■原料米 ; 山田錦
■ 精米歩合 ; 40%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 不明

まぁ、この蔵元のお酒なので旨いのは間違いないが、もう少しチャレンジしたお酒も作って欲しいと思います。
それと、この蔵元のお酒は全てコスパ悪し！！（花陽浴の同クラスと比べて500円以上も高い）

吟醸工房の純米大吟醸、精米歩合50%。
香り、味わいともにとてもふくよか。そして甘みがジュワッと。

「食べながら嗜むべし」
愛知・蓬莱泉・可。(べし)・特別純米・55%
・名古屋市に出張中に行く度に、どこでも見かけるので気になっていたこの爺さん。愛知は蓬莱泉の特別純米「可。(べし)」。それにしてもこのラベルの存在感あり過ぎます(笑)。蓬莱泉にはこのほかにも純米吟醸の「和」、純米大吟醸の「美」「空」「吟」「摩訶」などあるわけだが、この爺さんのオーラから、いずれは爺さんとは一戦交えざるを得ないと覚悟はしていた。和とか美とか空とか、悦楽の境地はこの爺さんが「わしを飲んでからにする べし！」とか言うに違いない、たぶん。(笑)
・そもそもラベルに爺さんを選んであることに一抹の不安を抱きつつ(笑)、恐る恐る口に含めば…ザ・日本酒キター！と思った香りの第一印象とは裏腹に、身構えたほどの酸味は襲ってこないので肩透かしを食らう。かなり飲みやすい日本酒っぽい日本酒。（九平次みたいなのは飲みやすい日本酒っぽくない日本酒である）
・日本酒から日本酒が好かれない要因をカットした味わいであると同時に、旨い吟醸酒から吟香をカットしたような味わいでもある。要するに良い意味なら両立しているというか、悪い意味なら両成敗されているというか、どちらとも言えるのだが、旨味はちゃんとあるので独特の存在感はある。
・上手く使えば料理の進みを邪魔せず働いてくれそうな爺っちゃま。食中酒として可(べし)とするべしですね。べしべし。

＜旧サイトから引っ越し分のため日付は正しくありません＞

フルーティーな香りと、飲みやすい味。若干の酸味と米の旨味が楽しめる

磨きまくり！日本酒じゃないみたいww

蓬莱泉 和 ガス充填非売品
蓬莱泉の和に炭酸ガスを充填して微発泡にしたものです。
キレが良く感じられ、とても美味しいですね。
社長命令で作ってみたそうですが、一般販売してくれませんかね。

蓬莱泉 純米 山廃酵母無添加
例によって非売品です。
山廃の特徴が強く出ており、酸味が効いています。
しかしある種の優しさに包まれたような味わいであり、不快感からは遠く美味しいですね。
こちらも酵母は蔵に漂っているものが自然発酵させる
のを待って醸したそうです。

蓬莱泉 純米大吟醸 吟醸工房 新酵母
こちらも非売品とのことで再飲は難しそう…
香りは穏やかで味の方は日なたのような優しい感じでした。
酵母を添加せず蔵に付いている酵母が自然に発酵させるのを待ったとのとこで、こだわりが強い酒ですね。

蓬莱泉 純米大吟醸 吟醸工房 出品酒
通常は非売品との事で、運良く頂く事が出来ました。
非常に華やかな吟醸香と口当たり、喉越しですが
味もありといった風情でかなり美味しいお酒です。

惜しむべくは二度と飲む機会がないだろうというところ…