長珍 （ちょうちん）

長珍、八反錦ささにごり生。
うっすらにごりを均一にして、
冷やした状態でいただきました。
メロンの濃い香り、味わい。
どっしりしてます！
でも甘みは少なくむしろ辛い感じ。
ナッツ感も奥にあって、
深い味がしました。
温めてみると、酸味が立って
味わいが変化しました。
もうちょっと色々試してみたいお酒です。

ささにごり生 純米 八反錦60
一瞬メロンクリームソーダがよぎって甘酸系からしっかり辛口になる。
スーパーの刺身と合わせてもこの酒のおかげで美味さ倍増。
ささにごりですが、しっかりオリを撹拌させて呑んだ方が美味しいです。

長珍酒造 長珍 亀の尾65 純米無濾過生酒

長珍 阿波山田 65純米生　久しぶりの長珍、しかも前回はイッちゃってて評価出来ない臭さだったので、でも、花陽浴やたかちよなどを譲っていただいている酒屋さんなので、期待半分、疑念半分で飲んでみた。すると、う、うんまい！で、となると燗は？と思いやってみると、お、おおおー！これはベスト燗酒！ふくらみ、旨味、タンパク質系の噛みごたえの様なボリューム、でキレ！最高。

三益酒店にて、熱燗お勧めの二本。
やば、旨し！

長珍 特別純米酒

色合いは薄い琥珀色、香りは大人しめで紹興酒の様な酸味を少し感じる。
口にすると一瞬甘さ、そしてコクのある旨味を感じ、酸で整える。
バランスいいなコレ…とはいえ明らかに燗映えしそうなので、燗に…
酸味と旨味のバランスが良く、口にすると広がるつつもググッと締まった味わい。
温度が上がるとドライな感じで美味い。
しかし温度を上げすぎるとドライすぎて、旨味が飛んでしまうので、ぬる燗から熱燗辺りがちょうど良い。

長珍　生生熟成5055　30BY
純米吟醸無濾過本生
al.18％　精米50％　酒度＋10 酸度1.8

大好きな大好きな長珍を、久しぶりにXmasに！
頂きました。
ぬるめで飲みますと、柔らかくなり、香りと穏やかに
立ちます。贅沢なお燗ですね。
お米の芯の味？の感覚でしょうか？

2年間寝かしたものでも、冷酒では硬質感を感じますので
あと、2.3年寝かしたらまろやかになり、
どちらか様、貯蔵して頂きたいです

追加のコメント、熱めのお燗が最高だったこと、
思い出させてもらい、ありがとうです！
素晴らしいコクが、鼻抜けしてジューッと旨味が
きてギュッと締める、大好きなお酒です！

最高！

口に含んだ香りと味の広がりが、喉を通ると同時に収束するような感覚を覚えるキレの良さが見事。

As always, Chouchin never disappoints. This is the Jukusei version. It has body and goes well with thick-tasting food. Recommended. やっぱり長珍はいつも裏切らないですね。どれも美味しい。これは生熟成タイプ。味がしっかりしていて、濃い味の料理ともよく合います。おすすめの一杯。