長珍 （ちょうちん）

まず酸味を感じ、その後渋みが来るかと雰囲気だけ漂わせながら、丸く収めてすっと飲める美味しさでした。長珍は太くて苦手な部類なのですが、最近お世話になっている酒店のオーナーに、これは綺麗に飲めると勧められて、その通りのお酒。
一つ前の旭興が計算されたバランスとすれば、こちらは野太く繊細という印象です。

2021.04.09 辛くなくトロッとして絶妙なバランス。

超うんめぇ～ですね。まずボディがしっかりしてるのがいいっすね。甘酸旨苦、あとなんだろ？色んな味が複雑に絡み合って実にいいです。キレもいい。合わせ何でもいいと思いますが肉行きたいっすね～、ちょっといい牛肉焼いたやつとかっすかね～♪

長珍　ささにごり

開栓直後は辛味と硬さがのパンチが目立つ。
長珍特有の開栓後からどんどん変わる酒質が健在。

馴染んで落ち着いてくると八反錦の柔らかさと甘さ、
酸味、苦味などのバランスが最高。

最後までガス感も残ってるしささにごりの
主張し過ぎないオリもシルキーさを演出している。

しんぶんし60 八反錦 純米生原酒
弱い熟成酒のような香り。飲むと一気に芳醇な甘さとほのかな酸味が広がる。甘さから酸味と変化して、最後にピリピリとした辛さで終わる。余韻の辛さのせいで、また飲む。二杯目からはより酸味を感じる。飲み応えあって良い。
3日目 セメダイン臭がプンプンする。まろやかな飲み口から、ググっと酸が広がり、飲み干し際に辛さが喉を刺激する。余韻は辛さが続く。コクがあり酸も辛さも癖になりそうな酒。美味い。
ぬる燗　少し期待しましたが、ほっこり甘い系ではなく、ほっこり酸味になりました。飲み易いから良いけど。

長珍のブラックラベル亀の尾。
フルボディまではいかないけど重厚な部類。

これ以外の亀の尾で醸したお酒はなんか輪郭が
ぼんやりしてるイメージだけどこれは違う。
味わったことのない米の旨味がバツグンに出てる。

酸味とキレも良いので重ったるくならずに飲める。
日が経つとより米の旨味と複雑な穀物香も漂う。
旨いです。お燗もかなりいい感じで燗冷ましが旨い。

本マグロのブーメランカットで大トロ中トロ赤身の
欲張り食べ。

長珍　summer Jun
去年の夏に飲んだものです。
長珍の夏酒になります。数種類のタンク中から夏酒に合うお酒を選んでるそうです。
とても美味しく頂きました。

長珍 純米吟醸 兵庫県産山田錦
2019BYの1年熟成？

香りはイソ系、なかに乳酸 落ち着いた風合いではあるものの、１年程度ではこのお酒に熟感はつかないか
含むとちょっとミルキー、甘旨味が渋滞ぎみな印象、そこから酸やミネラル、苦味が存在感を示す
ラストはそれなりにキレていく

ちょっと目がつまりすぎかなと思わなくもない味わい

お燗
エキス感が好みをわけるかな、嫌いではない
酸の立ち様や切らしかたは相変わらず、むしろ増すかも

冷やから一貫して穏やかなテイストながらしっかりと味もあり、甘辛の二面性もある
良いですね、細かなところが賛否をわけそうではありますが…

長珍の特約店限定品。
最近流行りの瓶燗火入れではなくあえてのタンク囲い。
ブレないね本当にこの蔵は。

開栓直後は老ねた香りがツンときて焦った。
老ねたタイプの酒は苦手なので。
しばらく放置して改めて飲んでみると円みが出て旨い。

裏ラベルにある通りぬる燗で試したら最高！
熱燗やとびきり燗ではなく確かにぬる燗が旨い。
かなりの銘柄あるのに芯はブレない長珍好きだわ。