長珍(ちょうちん) - ページ16 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

長珍のクチコミ・評価

パープルヘイズ
4.0

長珍の阿波山田純米生酒。
これも冷蔵庫で5ヶ月ほど寝かせたモノ。
先日あげた阿波山田無濾過生詰とはまた違った味わい。

こちらは長珍の新聞紙シリーズだけど割とあっさりしてる。
開栓後の熟成という味の変化も他のシリーズより穏やか。
でもお燗にすると米の旨味とボリューム爆発は相変わらず。
フルボディが多いこの蔵の酒にしてはお上品。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年12月21日
がりくそん41
4.5

熱燗用で買いました。いや～、すばらしく旨いですね。そして安い。ボリュームが適度にあるので多分なんでも合うんだと思います。アッツアツにして飲んだ方が美味しいですよ、と酒屋さんにオススメされて、もうね、その通り。ぽかぽかに温まります♪

特定名称特別純米

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月14日
パープルヘイズ
4.5

長珍の新聞紙シリーズ、生生熟成5055。
今年はタンク2パターン発売されてこれは280タンク分。

この前の阿波山田も旨いけどやっぱこっちも最高に旨い。
米本来の旨味、圧倒的な酸と苦味と余韻の乳酸感。
飛び切り燗からの燗冷ましも旨いときてる。

開栓後からの瓶熟成もダイレクトに感じられるお得感。
流行りとは真逆というか全く軸がブレない独自の美学の追求。
〝フルーティーで甘くて飲みやすい酒〟
が好きな人が飲んだら何て言うのか興味深い。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦×八反錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2020年12月9日
パープルヘイズ
5.0

大好きな長珍の阿波山田。今年も旨い！
しかも今回はタンク2つで醸してて微妙に成分違う。
まずは31号タンク分から開栓。

開栓何日か経つとフルボディな重厚な旨味。
それでいてクリーミーな酸味のパンチと後口の苦味。
バランス最高だし段々空気と触れて熟していくのに
劣化するどころかどんどん旨くなる不思議な酒。
お燗も旨いのに待てずにほぼ冷酒と冷やで完飲。
2本目で愉しむとしよう。

杜氏の桑山氏が1番長珍酒造らしい酒
と即答するだけあって本当に旨い。
流行りの濃醇旨口とは別ベクトルの唯一無二感。
米の味わいがこんなダイレクトに来る酒を他にまだ知らない。
なのに洗練されてて決して無骨な酒質じゃないのも不思議。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2020年12月3日
Akihiro Nonaka
4.0

特別純米　PINKラベル
あまから。にがみ。

特定名称特別純米

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2020年11月29日
すだちうどん
3.5

阿波山田錦を使った純米生無濾過生原酒。舌先にピリピリくる強めのガス感に、酸味と甘味・旨味、アクセント程度の苦味がバランスした濃厚でジューシーな酒（でも同じ系統の旭若松・徳島よりライト）。キレが良いし雑味も少ない。フレッシュで米の甘苦味を楽しめる旨い酒。高松市福岡町のふくしま屋で購入。4合瓶で2100円（税込）。アルコール度数19度。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2020年11月15日
パープルヘイズ
4.0

長珍の五百万石純米無濾過生詰2本目。
3ヶ月冷蔵庫保管してたので発売直後に開けた1本目より
多少の丸みが出たような気がする。
とは言え、開栓初日はガス感もありフレッシュ。

どちらかと言えばサラッとしてる印象の五百万石も
長珍にかかればフルとはいかずもミディアムどっしりボディ。
開栓3日も経つと米の旨味が後口にしっかり残る。

この蔵の酒は開栓後どんどん味わいが変わるのが特徴。
また飲み方でも同じ酒とは思えない変化があって驚く。
明日からは本領発揮するだろうお燗も愉しむ。

最近流行りのフルーティーで飲みやすいだけのタイプよりも、
そこに旨味と酸味と苦味（えぐみ）のある酒が好きだけど
まさに長珍は唯我独尊て感じの酒。
これまた流行りの低アル傾向の中、18度〜19度当たり前。
これからも変わらず続けて欲しいな。

特定名称純米

原料米五百万石

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2020年11月11日
maxmorick
4.5

純米酒　RED 無濾過瓶燗火入。

とりあえず雪冷えから。おー、これはまた旨い^ ^ 含んですぐに分かる、旨味の筋がスッと通った旨辛口。いい酸が効いていて、甘さもチラ見せして来るところがニクいです。もっとクワッと来るお酒だと思ってたけど、予想してなかった洗練。綺麗に旨い^ ^ で、当然期待が高まるところですが……あれ？意外と燗の方はフツー^^; それこそ予想してなかったくらい普通です。もちろんちゃんと旨いんだけど、こりゃあ私には冷酒のお酒でした。いやーでも冷たいのマジで旨い^ ^

2日目。
やっぱ冷やが旨い！ほんと綺麗にバランスが取れてて飲み応えありつつどんな食事にも合います。何か長珍のイメージがガラッと変わってしまうお酒^ ^

3日目。
ほんの少しだけ旨味が軽くなってるかなぁ〜。いや、ほんと少し^^; 単体で気にして飲むとそう感じるだけで、食事との相性は変わらず良好です。特に海鮮なら抜群^ ^ 根っからの長珍好きには物足りないかもしれませんが、洗練された長珍というか、綺麗で旨味もある純米酒としてそーとーなお酒だと思います。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過

2020年11月1日
パープルヘイズ
4.5

やっと出番です日本酒界のフルボディ長珍。
これは今年の阿波産山田錦の純米仕様の新聞紙。
タンク違いの2本購入のうちの一本目。
キンキンの開栓直後の冷酒でもガツンと重いです。
当然、開栓後の目まぐるしい変化も相変わらず。
どんどん旨くなるので本当にこの蔵のお酒は不思議。
もちろんとびきり燗でも燗冷ましでも濃醇で旨い！
これからどんどん登場する長珍にご期待下さい。
阿波産の山田錦には独特のコクと旨味苦味があるので、
ハマるとヤバいです。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2020年10月30日
たけ
3.5

長珍の純米吟醸、山田錦です。
この茶袋包みタイプは地元流通がメインらしい。
早速、一口目から山田錦の旨味が一気入って来る！
旨口の純米吟醸酒ですが、飲み続けると終盤は
やや重苦しい感じに。。。
もう少しキレが強めならそう感じないのかも
知れませんね。

テイストボディ:重い+2 甘辛:普通

2020年10月29日