長珍 （ちょうちん）

長珍 うすにごり生 純吟山山 5055 720ml 2,000円
さらさら透明にオリがふわふわ、甘くない米サイダーの香り、含むとシュワチリ、ビターコク旨がギュン⤴️の中にほんのりした米甘みを感じます
エビスビール的な?イメージの日本酒

和菓子の日にいただいたのは、私史上No.1和菓子、一朶さんの豆餅です
しっかり食感の残った豆はこっくりした豆の甘さ、薄めで柔らかだけど弾力があって歯切れの良いお餅、上品で甘さ控えめなあんこがぎしっと詰まってサイコーなのです
関谷醸造の仕込み水を使用しているとかで、日本酒との繋がりも✨✨
緑茶やほうじ茶との抜群の相性は確認済みですが、お酒と合わせるのはハジメテ(o^^o)
で、米菓子だし、米旨がしっかりしたお酒と合うのでは?と思ってチョイスした長珍
豆餅パクっ、長珍ゴクっ、う〜ん、苦い‼︎(￣∇￣)甘味と苦味のマリアージュと言えばそうなんですが、お茶のが合う〜
豆餅と一緒に買った、メロン餅やマンゴー餅は一瞬にして子供達に食べられ食べ損ねた訳ですが、ジューシーフルーティーな大福と合わせたらもっと良いのかも⁇と思ったり
要研究のテーマです

今日はちょっと時間があったので、RIEDEL店舗に伺って、純米グラスをもらってきました❤️
日本酒税込¥5,500以上購入で、もれなく純米グラス1個をプレゼントという日本酒蔵元応援プロジェクト(°▽°)
¥5,500毎にグラス1個で、個数制限ないのですって(°▽°)
「また日本酒買ったらお越し下さーい^o^」って
RIEDELさん、太っ腹〜〜(°▽°)(°▽°)

しんぶんし備前雄町7-65
あまからうまさん。つーん。おまちのうまみ。

長珍　純米無濾過生原酒　雄町7-65
軽快というよりは少し重厚な雰囲気のある、五味をバランスよく感じられる美味しい酒だと思います。

まず酸味を感じ、その後渋みが来るかと雰囲気だけ漂わせながら、丸く収めてすっと飲める美味しさでした。長珍は太くて苦手な部類なのですが、最近お世話になっている酒店のオーナーに、これは綺麗に飲めると勧められて、その通りのお酒。
一つ前の旭興が計算されたバランスとすれば、こちらは野太く繊細という印象です。

2021.04.09 辛くなくトロッとして絶妙なバランス。

超うんめぇ～ですね。まずボディがしっかりしてるのがいいっすね。甘酸旨苦、あとなんだろ？色んな味が複雑に絡み合って実にいいです。キレもいい。合わせ何でもいいと思いますが肉行きたいっすね～、ちょっといい牛肉焼いたやつとかっすかね～♪

長珍　ささにごり

開栓直後は辛味と硬さがのパンチが目立つ。
長珍特有の開栓後からどんどん変わる酒質が健在。

馴染んで落ち着いてくると八反錦の柔らかさと甘さ、
酸味、苦味などのバランスが最高。

最後までガス感も残ってるしささにごりの
主張し過ぎないオリもシルキーさを演出している。

しんぶんし60 八反錦 純米生原酒
弱い熟成酒のような香り。飲むと一気に芳醇な甘さとほのかな酸味が広がる。甘さから酸味と変化して、最後にピリピリとした辛さで終わる。余韻の辛さのせいで、また飲む。二杯目からはより酸味を感じる。飲み応えあって良い。
3日目 セメダイン臭がプンプンする。まろやかな飲み口から、ググっと酸が広がり、飲み干し際に辛さが喉を刺激する。余韻は辛さが続く。コクがあり酸も辛さも癖になりそうな酒。美味い。
ぬる燗　少し期待しましたが、ほっこり甘い系ではなく、ほっこり酸味になりました。飲み易いから良いけど。

長珍のブラックラベル亀の尾。
フルボディまではいかないけど重厚な部類。

これ以外の亀の尾で醸したお酒はなんか輪郭が
ぼんやりしてるイメージだけどこれは違う。
味わったことのない米の旨味がバツグンに出てる。

酸味とキレも良いので重ったるくならずに飲める。
日が経つとより米の旨味と複雑な穀物香も漂う。
旨いです。お燗もかなりいい感じで燗冷ましが旨い。

本マグロのブーメランカットで大トロ中トロ赤身の
欲張り食べ。