長珍 （ちょうちん）

長珍　純米酒RED

R3BY生詰　阿波山田錦
al.16％　精米65％

大好きな長珍。
無濾過生原酒をいつも頂きますが、今回は火入れ生詰のRED。

開栓直後は、冷酒で頂きました。
予想より香りがあってツルッとしたイメージでした。
コクはたっぷりですが、数日後には少しまろやかさも
出てきて良い感じになっていました。

ラベルにぬる燗の勧めがありますが、熱燗まで高めると
乳酸味がむ〜んと高まって、無濾過生原酒のお燗に通ずる味わいになり、とても美味しいです。

長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H30BY。精米歩合 65%,酒度 ＋8.5,酸度1.9,アルコール度数19度。覇通福らーめんにて冷やで頂く。上立香は特になし、口に含むと山田錦のふっくらとゴージャスな旨味が前面に出る。若干の酸味、アルコール度数19度が下支えする。長珍の原酒は重たいなとか、ミネラル感が強いなと思うところがあるが、これにはない。エイジングすると丁度よくなるのかと感心。

亀の尾 純米 65 無濾過生
4BYで1年くらい熟成
ナッツ、穀物、熟したバナナのような風味、濃醇旨口

長珍 純米吟醸 生生熟成5055 無濾過・本生　いつもは阿波山田錦だが、今回はこれを勧められた。いやあ、これも旨いなあ。寒い時には長珍の燗酒に限る。なんで生なのにこういう旨さが出るんだろう。なんで甘ったるくなったりしないんだろう…。と一瞬思うが、まあそんなことどーでもいいや、美味いから！と思ってしまう。長珍万歳！

長珍 ささにごり生
純米八反錦60
醸造年度 令和5BY
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 60%
アルコール分 18度
日本酒度 ＋6.0
酸度 2.0
製造者 長珍酒造株式会社
愛知県津島市本町３丁目62番地
製造年月 2024.01

冷や～常温で頂きます😋
口に含むと舌先に微チリ💦さらりとキレます💦
温度が上がると実力発揮 味わいに厚み旨みが広がり～
ドライに締まりフィニッシュ💦
先日 飲んだ阿波山田錦65の方が味わい濃く感じました👍️

長珍 阿波産 山田錦65
純米 無濾過生原酒
令和2BY醸造
精米歩合 65%
アルコール分 19度
原料米 阿波産山田錦100%使用
日本酒度 +7
酸度 1.9
製造者 長珍酒造株式会社
愛知県津島市本町3丁目62番地
製造年月 2021.07
三年熟成
冷やで頂きます😋旨い 口当たり柔らかく
味わいに厚みがあります👍️呑みやすいので杯もはやくなりますが💦徐々にガッンと来ます💦
アルコール分19度あると酔いもいつもよりはやくなります😆
先日 飲んだ赤ラベルも美味しかったですが、こちらの方が数段 上に感じました。
明日は燗酒で頂きます💦

純米吟醸　無濾過本生　令和4年BY
熟したバナナやナッツ系の風味、ちょうど柔らかくなってきている段階、美味しい。

長珍 純米酒 RED
醸造年度 令和4BY
原料米 阿波産山田錦
精米歩合 65%
アルコール分 16度
日本酒度 ＋9.0
製造年月 2023.12
製造者 長珍酒造株式会社
愛知県津島市本町3丁目62番地
先日 瑞穂区 富屋酒店さんを訪問して購入
お疲れ様です👍️今日の名古屋は⛄️朝から雪が降り
寒さ厳しい1日になりました💦
冷や～常温～熱燗で頂きます🍴🙏
口当たり爽やか後味ドライでキレキレ～

燗酒
米の旨みと辛口のバランスが良く😋すごく美味しいです
辛口燗酒好きな同僚にオススメしたくなりました👍️

阿波山田65　純米生無濾過　長珍酒造
精米65%　アルコール19%　愛知
穏やかな上立香で僅かに色味があり、口当たり円やかな甘さに味わいしっかりと芳醇でキュッとした酸味強めで苦味もしっかり、旨みの強い主張が強い味わい。
強めの苦みが味わいにマッチし濃いめのアテと相性が良く旨い。　
#山中酒の店　#佳酒真楽 やまなか

長珍　純米　長珍酒造
亀の尾 精米65%　アルコール17%　愛知
すっきりとした上立香で色味はなく、口当たり円やかで程よい味わいがあり、米を感じる口中香があってしっかりとした味わいがありやや芳醇より、酸味もすっきりとして熱燗に合う円やかで滑らかさがあり後口は程よい辛口。