作 （ざく）

作　Prototype N　純米吟醸原酒　雅乃智・中取りの直汲み無濾過原酒。
口に含んだ瞬間、ピリピリと微発泡。さきに酸味と渋味がくるが甘味を感じ、そのまま甘味を余韻として消えていく。どこかメロンの甘味を感じる。初日はアルコール臭を感じる。ところが5日前後が飛び切りウマい。5日前後を飲んだ人にしか分からない円熟味。一升瓶でなければ、気付かなかった味かもしれない。

香りはほのかに感じますが、口に含むとフレッシュな味わいが膨らみます。
さらっとした甘さで、後切れがいい感じ。食中酒としてもいいですね。

安定した味わい。飲みすぎに注意が必要な酒。

こちらのサイトで知り購入。山田錦らしいふわっと広がる甘みの後に、舌にピリピリ広がる感触が楽しい。最近の美味しいお酒って、こういうのが主流なのかな？と思いました。

作 雅乃智 純米大吟醸 中取り 山田錦50%精米
初めての作(^_^) 香りが華やかだからワイングラスで飲むのがおすすめと店の人に勧められました。確かに華やかな上立ち香はフルーティな味わいを予想させてくれます(^-^)
口に含むと米の旨みがフワッと広がり、スッと引いていきます。そして後から仄かな苦味がジワジワと感じられました。甘過ぎず辛過ぎないバランスの取れた味ですが、香りが強いので、自分は一度にたくさんは飲めないかな…という印象でした。
酒コンペティション2016 純米大吟醸部門 シルバー受賞酒

微発泡の作プロトタイプCodeNameH。

焼き鳥と供に

みんな大好きザク！
没個性になりがちな中取りですが、濃厚かつ爽やかな仕上がり！

プロトタイプ。

今年、開催された伊勢志摩サミットの乾杯酒ともなった「作」
杜氏の内山さんの名前、智広から一文字とったシリーズの恵乃智。
含み香は洋ナシのような甘い香りが広がり、口の中に豊かな味わいが押し寄せます。
喉元を過ぎると、サァッーっと驚くほど引いていきます。サラッとした味わいながらも、しっかりとした味わい。
飲み飽きしない一本です。