作 （ざく）

令和4酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会🍶北陸・東海

ZAKU Z

鼻に抜ける華やかな香り、その後花の蜜の様な自然な甘さを感じながらきれいにフェードアウトしていきます。
香りの華やかさ、舌の上での味わいは控えめな点で作と田酒には通ずるものがあると個人的には感じています。

作　雅乃智中取り　純米大吟醸　精米歩合50％　16度
先輩からの頂きもの、酸味はあまりなくちょっと苦み。濃厚でしっかりとした味でした。そのままでも飲めるし肉料理にも合いました。割と常温に近くしてから飲んだけどもっと冷やすと苦味消えたのかな。

香り良し、適度なボディー感、舌触りイイ！

作　純米吟醸　神の穂

神は細部に宿る。
ドイツの建築家ローエの言葉ですが、
あらゆるものが神を宿すという
信仰と共に生きてきた私たちは、
丁寧な仕事に神が降りてくるという
感覚を自然に持っています。

現代の名匠が醸したこのお酒も。
ふわっと立ち上る果実は、
りんご、なし、葡萄、南洋のものも少し。
そして爽やかな甘み、旨味。
特筆すべきはやはりあとの綺麗さ。
さっきの甘やかな時間は夢かな？
最初の広がりから収束するまで
実に鮮やかな展開ですが、
尖った感じはなく自然に柔らかに。

神事からはじまった酒造り。
日本人で良かったと思う一本。

作、純米吟醸、雄町。
口に含んた後から飲んだ後まで雄町の甘み、辛味がじんわり広がる印象。後味まで良いバランスでぐいぐい飲めてしまう。
美味しくいただきました。

作　雄町　純米吟醸　2023
久しぶりの作は雄町☆
開栓してボトルからの香りは米の旨味を感じさせる甘い香り。グラスに注ぐとフルーティーで華やかな甘い香りです。
たっぷりの旨味と甘味、後味には苦味が少し。
全体的にしっかりとしたボリューミーな味わいです。
お酒だけでも美味しく頂ける安定の作でした^_^

備忘録として

作　恵乃智　純米吟醸
奏乃智の次はこれ。作飲み比べ。

こちらもアプリコットでミンティな香り。
常温に近くと洋梨の様な香りも出てくる。
控えめな甘さ、酸味少し強め、最後渋ったさもあるけど、トータルしたら、まぁいいお酒かな。

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)白鶴錦飲み比べ🍶

作の白鶴錦。精米歩合50%、アルコール分15度の純米大吟醸。横丁の洒落たおでん屋でいただいた酒。珍しい作が2本あったが、辛口の方ということでこちらを選択。大吟醸の派手さはなかったが、スッと喉越しが良く、グイグイ行ける感じだった。