田光 （たびか）

色は白く濁ってる。香りは爽やか。口に含むとまろやかさと旨味が舌に広がる。ほんのり苦味と酸味がありバランスよく旨い。後味もまろやかさと滑らかさが残りスッと引いていき良いです。旨い！

田光　純米吟醸　雄町　無濾過中取り生

キレキレで、米旨、、
少しの甘味に、心地よい苦味。
最近目にするクリアって表現で合ってるのかな
香りや甘さは程よい程度で抑えてあります
どの料理にも合うんじゃないかな
ここに酒質設計を重点としてる気がしてます
味がカチッとしてて、
硬派なのに、水は滑らかw
冷やでも、炭酸でも、燗にしても、、
甘さが控えめに感動してます。

伊勢のもりしたさんをスルーして、
鳥羽のもりしたさんで購入した一本。
これで牡蠣を食べるべきだったなと思っています

その変わりというわけでもありませんが、
おかげ横丁の若松屋のネリモノ達で今日頂きました
三重の酒に三重のアテ
三重のお酒、５本購入で、２本目
4.3
個人的には甘くてトロっとしてるお酒が好みですが。
甘くないのがお好きな方は、
もっと評価高い気がしてます
ただただ自分のことなので恐縮ですが、
各お酒の良い点を拾って評価しているつもり

田光 特別純米酒 赤磐雄町 おりがらみ生。
キンキンに冷やして旨い酒を求め
帰省先の新潟で購入。
季節外れもお構いなし。

田光の好きなとこは
銘柄別に明確に味わいが違うとこ。
同じ雄町ですが無濾過生、私の好きな火入れ
とまた全然違う味わい。

もさもさっとした乳酸。
田光らしいジワジワくる
優しさ溢れる旨味からのキレ。

来年はフレッシュ感を感じたいので
発売同時に購入目指したいと思います。
田光好きだわー

田光　Malic acid　純米吟醸

香り
八つ切の赤リンゴ　苺ふわふわかき氷　ブドウの皮

味わい
シルキーで透明感のある口当たり　次第にジューシーな酸味　果汁100%ジョナゴールドジュース　仄かな赤葡萄の皮の渋味　穏やかにカシューナッツのふくよかさとコク　静かに染み込んで消えていくようなフィニッシュ　

ペアリング
スモークサーモンとオニオンのサラダ:オニオンとの相性は悪くない。スモーキーな香りもジューシーな酸味でスッキリ流してくれる。

感想
シルクレースのテーブルクロス　その上の透明なガラスに乗った3つの赤林檎　果皮に反射した午前の新鮮な日差し

開栓2日目
より華やかでアップルティーのアロマ　上品な味わいになり、艶のあるシナモンアップルパン

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