田光 （たびか）

田光 純米吟醸 雄町 無濾過中取り生。
朝起きてから頭の中が
なぜか田光雄町で一杯になり
意を決して三重の特約店さんへ。

お目当ての火入れの他
生酒も購入させて頂きました。

田光と言えば雄町とのことで
この雄町無濾過生で人気に火がついた
早川酒造さんのフラッグシップみたいです。

パイナップル系のフレッシュ感と
米の優しい旨味。
雄町らしい荒々しさ、複雑味。

アタックのフレッシュ感もいいですが
飲み込んだ後に広がる優しい旨味が
田光の唯一無二感と勝手に思ってます。
変化を楽しみに味わいます。

ちなみに初購入と理解も
ファーストアタックで
あれ、昔飲んだ味だなと
自分のレビュー読み返したら
昨年頂いてましたね。

三重のお酒は層が厚いですね。

開栓3日目
フレッシュ感なくなり
優しい旨味とほのかな複雑味が際立つ。
初日と違うテイストで好み。
楽しめる酒。

純米大吟醸　雄町。香り、コク、キレがハイレベルにバランスの取れたお酒。凝縮感のある、しっかりした旨味だがクセがなく、心地よい余韻がある。

特別純米酒　無濾過生原酒　神の穂。まろやかでコクがあり、自然な甘みはまさに純米酒。キレと余韻の潔さも兼ね備え、しつこくならず飲みやすい。

田光　雄町　特別純米酒　瓶火入れ
2022.5.7抜栓
好きな三重酒の一つ。初日は、硬さが目立ちましたが1週間後、改めていただくと硬い印象がなくなりまろやかなきれいな酒質に。田光は、派手さはないですがバランスの良い日本酒が多く好きです。

穀物の優しく甘いミルキーな香り。揺らすと鮮烈なセメダイン香が立ち昇る。

キンキンに冷えてた時はさっぱりとした甘味、後味はしっかりとした辛味、苦味、アル感が長く続く
。温度が上がるにつれ、さっぱりがじんわりに変わっていく。

恐らく意識して飲む初の田光。第一印象は優しく上品。ただ、味わいは深い。
ホッとする美味い酒だ。

田光　純米吟醸おりがらみ生　
ココも好きな蔵元さん

ザクをはさんで続いては、鈴鹿の田光り。酸味と甘味のちょうど良いバランス。この軽快感がある意味、伊勢酒の特徴かな。紀伊半島の東西、紀伊国と伊勢国で、こうも日本酒の味が変わるものなんだ。確かに、同じ海でも取れるものが違うしね、水も違う。
磯料理も勢い良すぎて、ちょいと喰いきれなくなってきたので、一切れ取って息子たちにトス。
歳を取ったなぁ・・・

特別純米 神の穂 無濾過生酒。

早川酒造 田光 純米酒 槽搾り

「田光 雄町 純米吟醸」

今回購入した(してもらった)3本の三重酒の中で、一番衝撃的だったのがこの田光の雄町。

グラスから立ち上るイチゴの香りは、まるでトチオトメのパックを開けた時のような。

美味さを確信しつつ一口。
うーわヤバっ！
こりゃ美味いのきた。
ピチピチのイチゴジュースの酸味をおさえて、隠し味にはメロン果汁？
そして全っ然ベタつかない見事なキレっぷり。

作・寒紅梅もめっちゃ旨かったんですが、この田光は頭一つ抜きん出て素晴らしかった。
凄まじく飾り気のないラベルとのギャップも凄まじい(笑)。

しかしこれは米・水・酵母だけでできた飲み物。
こんなシンプルな素材から、こんな奇跡のような飲み物ができる不思議。
そしてワインなんかよりはるかに安い値段で飲める幸せ。

神さんがいつも言います。
「福丸くん、ワインと比べてみ。日本酒は良心のかたまりやで。」


三重が続いたのでここらで滋賀の宣伝(笑)
義妹が婦人画報の編集部なんですが、滋賀特集してして～ってゆうてたら今月号でホンマに特集組んでくれました😀
西川貴教のアニキは、将来滋賀犬知事間違いないらしいです👍

あ、おじさんも婦人画報買ってくださいね。
滋賀犬からのおねがいです🙇