刈穂 （かりほ）

刈穂　純米吟醸　六舟

ほんのりアップルセメダイン。
すっきり辛口。
早くも夏酒シーズンですが、気温も夏。
日本から春はなくなったのかな？

刈穂　超辛口+12 山廃純米

お魚はシマアジです。
どっしりしっかりの味わい。
酸味が心地よく、旨みも充分なので、
辛口！と言う感じでもないですね。

山廃純米　生原酒
沁みる〜と言ってしまうような感じ（笑）

辛口でスッキリとしているので、濃い味付けの食事とも良く合う。するするとあっという間に飲んでしまった。

備忘錄

刈穂の純米吟醸 Kawasemi。フルーティー酒の元祖とも言われる刈穂。甘さを抑えたスッキリ系の非常に飲みやすい酒です。飲んだ瞬間に雑味のない綺麗なテイストにニンマリします(笑)。春を感じるフレッシュな新酒に舌鼓です。2024.4.14自宅にて。

「ドライ&スイート」
秋田・秋田酒造・刈穂・春 kawasemi "sakura" label・純米吟醸・秋田酒こまち・精米歩合50%・生酒・うすにごり・16度
▼カワセミの青色は色素によるものではなく、羽毛にある微細構造により光の加減で青く見えるのであって(構造色)、CD記録面が様々な色があるように見えるのと同じ原理 ▼桜の咲く今の頃、刈穂蔵の辺りにカワセミが戻ってくるのだそう
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▽香りは控えめ。控えめながらもキュッと差し込んでくるような、勢いあるフレッシュな芳香
▽口に含めば、穏やかに、柔らかく、薄くも甘く、マイルドに優しい。綺麗でクリアだが、にごりを混ぜると更に苦味の味わいが深まり、奥行きも余韻もぐっと拡がる
▽上澄みではクールでクリアなセンスの良さを味わい、うすにごりを絡めては奥深い旨みと苦味の余韻。ややドライな面とスウィート・ウエットな面の両方を、それぞれ小綺麗な印象で味わえるキュートなお酒

刈穂　山廃特別純米生原酒　番外品
　辛口イメージの刈穂。香り控えめ、甘味のない硬く引き締まった味わいは正にイメージどおり。
　

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

純米吟醸 六舟 中取り生原酒
2024年3月　新しく開店した地酒専門店にて購入。
蓋を開けてすぐに果実香した後麹の香りが追いかけて来る。口にすると酸味は感じるが日本酒の旨味が勝つ。そして後味スッキリ。結局２日で呑み切った。一升瓶の方を買えば良かったなぁ。