刈穂 （かりほ）

昨日の続き、角打ちレビューです。
刈穂　蔵付自然酵母仕込み　純米生原酒
うすにごりのお酒です。
1枚目がブレちゃいました🥲

蔵付酵母の良さ？
コクがあってややスッキリしたタイプですが、
なかなか味わい深いですな😙

裏旭屋🍶夏酒☀️飲み比べ🍶

刈穂 純米吟醸 生酒 kawasemi sakura label あきた酒こまち 精米歩合50% 日本酒度+4.0 酸度1.6

もう初夏の気候ですが、遅ればせの春酒。

一口目からフルーティーな辛甘酸チリチリ。
雑味は感じられず、きれいなお酒です。

飲みがすすむにつれて甘が強くなります。
昨日は、口直しのアテに食べた和風キムチが敗因で甘くなり過ぎたのですが、今日は昨日の行動を反省して飲んだので大丈夫でした。

底にオリが有り、混ぜると雑味は増えますが甘みは抑えられるので、甘に対する耐性の低い私には丁度よかったです。

刈穂　純米吟醸　六舟

ほんのりアップルセメダイン。
すっきり辛口。
早くも夏酒シーズンですが、気温も夏。
日本から春はなくなったのかな？

刈穂　超辛口+12 山廃純米

お魚はシマアジです。
どっしりしっかりの味わい。
酸味が心地よく、旨みも充分なので、
辛口！と言う感じでもないですね。

山廃純米　生原酒
沁みる〜と言ってしまうような感じ（笑）

辛口でスッキリとしているので、濃い味付けの食事とも良く合う。するするとあっという間に飲んでしまった。

備忘錄

刈穂の純米吟醸 Kawasemi。フルーティー酒の元祖とも言われる刈穂。甘さを抑えたスッキリ系の非常に飲みやすい酒です。飲んだ瞬間に雑味のない綺麗なテイストにニンマリします(笑)。春を感じるフレッシュな新酒に舌鼓です。2024.4.14自宅にて。

「ドライ&スイート」
秋田・秋田酒造・刈穂・春 kawasemi "sakura" label・純米吟醸・秋田酒こまち・精米歩合50%・生酒・うすにごり・16度
▼カワセミの青色は色素によるものではなく、羽毛にある微細構造により光の加減で青く見えるのであって(構造色)、CD記録面が様々な色があるように見えるのと同じ原理 ▼桜の咲く今の頃、刈穂蔵の辺りにカワセミが戻ってくるのだそう
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▽香りは控えめ。控えめながらもキュッと差し込んでくるような、勢いあるフレッシュな芳香
▽口に含めば、穏やかに、柔らかく、薄くも甘く、マイルドに優しい。綺麗でクリアだが、にごりを混ぜると更に苦味の味わいが深まり、奥行きも余韻もぐっと拡がる
▽上澄みではクールでクリアなセンスの良さを味わい、うすにごりを絡めては奥深い旨みと苦味の余韻。ややドライな面とスウィート・ウエットな面の両方を、それぞれ小綺麗な印象で味わえるキュートなお酒