大治郎 （だいじろう）

酸味が効いてます★
うまひ

大治郎　生酛純米　生　山田錦
更新が滞ってしまい焦っています。
このお酒は蔵元さんに行って買ってきました！大治郎さんと奥様の久美子さんは朗らかで癒されます！滋賀に来られた際は是非寄ってみて下さい。

このお酒はすぐに飲むよりも開栓してから1週間程常温保存してから、お燗で飲むのがとても好みでした。

温度は熱々の72℃燗。冷やで飲むよりも香りも味も2回り太くなって濃厚なお酒が好きな方には堪らないのではないでしょうか。メジャーなところでは「王祿」、「玉川」、「不老泉」、「菊姫」の方向です。モダン生酛や香り系では有りません。

上立ち香は焦がしキャラメル、乳酸飲料、炊き立てのお米、熟れたバナナが少し、アルコールと複雑な香りです。嫌な香りは有りません。個人的には好みです。

お味の方は、乳酸系の甘味と米の旨味、少しの穀物感とアルコール辛さが広がり、ブワッと口の中に広がります。広がった甘味を伴った複雑味はアルコール辛さがズバッと切って米の旨味と僅かなアルコールがベースで伸びて行き、アルコールが消えて旨味だけが残ってサラッとフェードアウトします。

個人的には香りと味も好みで、大袈裟ですが物語の有るお酒です。しっかりとしたお酒で香りと味のギアが噛み合っていて、くど過ぎない絶妙なバランス‼︎尖ったところはないかも知れませんが、大満足なお酒でした☆

【飲んだ温度】
72〜40℃（好みの温度65〜50℃）

【個人的な飲み頃】
開封後、常温保存1週間後

【香り】
バナナ…2 立:中
りんご…0
アルコール…3.5 立:中、後　含:中、後
穀物…3.5…含:前、中
米…3.5…立:前　　含:前、中
カラメル…3…立:中、含:中
ヨーグルト…1:立:前
その他…

【味】
甘・辛…やや辛い
口あたり…甘味を感じるがキレ有り
余韻…少しの甘味とアルコールとお米
酸味…やや酸味を感じる
旨味…やや濃厚な旨味を感じる

【酒器】
盌状、お猪口状…香りを楽しめる

【主観的な美味しさ】
4.8

【お燗をもとめて三千里】第33燗
わらしべ長者戦法で手に入れた
大治郎２種
思えば滋賀っ酒は１ヶ月ぶり…
もっと呑んでる気分になるんはきっとアノ人の精。

両方生酛純米の生酒
違いは米と酵母

某teacherが「開栓してしばらくしてから呑んでネコ♪」
と可愛く言うてたので
「寝かしまチュウ」と…
その日に開栓して１週間ほど寝かしました！
（※中年オッサンの会話）

開栓して空気に触れると味が華開く

嘘か真か。
文系には分からんので
リケダンの皆さん解説よろしく！！
というか開栓してフタを強く閉めるか否かで結構変わるんでは？？

まあ旨いのは分かってるので
今宵は燗で米違いを愉しむ。
山田君と渡君。
洋次と哲也…
昭和アミーゴ

（冷たいやつ）
まあ冷やしてないよね〜。
せっかく開栓したら常温放置でしょ！！

（ぬるいやつ）
いやぁ、やっぱり芯が強いお酒ってぬる燗ゾーンでもしっかり主張してきますね♪
むしろ常温が一番な気が…笑
最近常温にハマっておりますねん。

ちょっとアルコールは感じるが香りは生酛特有の良い香り♪
渡君はやや複雑味を感じます。
味の奥行きという点では渡君に軍配。
バランスというか優等生具合では山田君の勝利か。

（あついやつ）
アツアツにすると意外と山田君のほうが生きた！！
アツアツにしたら渡君がのぺーっとした顔に…
のぼせた？

まあ似てるようで似てない。
それにしても燗の呑み比べって条件合わせるの中々難しいですよね…
おんなじタイミングの温度にして量も器も一緒やないと別モンやしなぁ。

個人的には蔵付き酵母の渡君のほうがより魅力を出せる気がしましたね。

でも大治郎をそこまで呑んだことないので、この違いが米によるものなのか酵母によるものなのかが分からない。

米と酵母

日本酒道はまだまだ険し。

★は4.2です！
4.5に切り上げでもええんですけど、コレを4.5にしたら大治郎全部4.5以上になりそうで。
でも普通に旨いです。

#明日はいよいよひやおろし祭り

大治郎　純米吟醸生酒　迷酒
甘味はなく、酸味辛味苦味
いろいろな旨味感じます。
うまかった。

大治郎の山田錦を使った純米吟醸生酒です。
銀座君嶋屋オリジナルの情熱シリーズ。
君嶋屋の情熱シリーズはどれもクオリティが高く
毎回期待しちゃいます。

このお酒は魚よりも肉に合わせるのが良いらしい。
近江牛なんかに合わせたら相性良いんだろうなぁ。
アテは無くお酒単体で頂きましたが、
味わいはやや甘口で美味しい白ワインを
飲んでいるような感覚です。

大治郎　純米よび酒（みず）

生酒で、少し色が黄みを帯びています。
そして、やはりというか、熟成感ある味わい。
度数高めですが、味わいが強いので、酒感はあまり感じずいただけます。

720で、1200円ほど。

「大治郎 純米直汲み生原酒」

一博、藤兵衛と名前系滋賀酒が続いています。
となれば今日はこれ、大治郎(笑)。
これも東近江市の酒で、吟吹雪使用の60％精米、酒米生産者も呑百笑の会ということで、酵母が協会7号ということ以外はスペック上は同じ。
ぼぼだんご3兄弟♪やね。

なので開栓前からもう香りも味もわかった感じ。
ていうかこの大治郎のよび酒は二度目のレビューやし、もはや一体何のためのレビューか自分でもよくわからないのだ(笑)。
でももう一度味を確めるべく丁寧にいきますよ。

開栓一口。はい、一緒(笑)。
一博と藤兵衛とほぼ同じなんですよ。
確かにこれも旨いヤツです。結構ズッシリ系の甘旨系。一博がややスッキリしてるんだけど、そこんとこ以外自分には差が表現できない。
この３本を呑み比べしても当てる自信は無いです。
なので一言で言うと「ほぼ藤兵衛」。

なんで連続で同じ味の酒開けるかなー(笑)。
旨いからいいんだけど、ならどれか一種類を一升瓶でいいやん、と少し後悔…。
でも実はこの子たち、東近江市のふるさと納税で頂いたんです。
興味のある方は東近江市へ納税を。
もはや納税の勧誘までしちゃいます(笑)。

大治郎 熱情 純米吟釀 迷酒

「大治郎 純米よび酒 生酒」

滋賀シリーズ、今日は大治郎 純米生です。
大吟醸的な華やかフルーティーも好きだけど、やっぱ俺はこれだわ、純米生酒。
フレッシュ&ジューシー&旨味ズッシリ。
でも熟しきってない青っぽいメロンな香りもそこはかとなく漂います。
喉と鼻にウッとくるアルコール感もなく非常に飲みやすく、気を付けないとあっちゅうまに空パターン。
一言で言うと「フレッシュずっしりメロン」(なんか違うんだよな…。)

畑酒造さんでどれにしようか迷って購入したうちの一本だけど、コレ一番好きです。
自分は山田錦を使った迷酒より、吟吹雪を使ったよび酒のほうが好みだな。

早くコロナ騒動が終息してくれることを願いつつ、今日はホタルイカの刺身と一杯。

「大治郎 純米吟醸 迷酒 生酒」

ガッツリキレ旨系の酒です。
香りより旨味を求める人にはオススメ。
生酒のコク、酸味を十分楽しめます。

焼き肉だ、焼き鳥だって、BBQしながらヤったんだけど全然負けません。
ぬる燗にするとまた違った表情を見せてくれます。
滋賀の酒は贔屓にしてるんだけど大治郎も好きな酒のひとつ。
酒蔵さんで購入したんだけど、おとうさんもいい感じの方で◎です。