道灌 （どうかん）

クセも無く、飲みやすい。あぁ日本酒っていう淡麗辛口とまでもいかないオーソドックスな日本酒。ご飯を食べながら飲む日本酒かも知れない。

道灌　山廃仕込特別純米酒

常温で。
やや強めの日本酒特有の香り、色は少し黄色み。
中口で酸味が強いです。苦味が少し。
山廃ならではの濃醇な味わいがじんわりと口中に広がります。

滋賀のスーパーで購入。2月に買った2本の道灌先生に心残りがあり再度チャレンジ！米は吟吹雪やで、しらんけど。前回の山田錦のが少し残ってたので常温で飲み比べ。結果こっちのがワッシ好み。理由は口当たりが優しい気がしたので。吹雪ちゃん覚えとこう。2023.03飲

3本のうちの2本目、同じく道灌。同じ山田錦でも精米歩合が10%違うと別物なんですね。常温で飲み比べてたら飲み過ぎて寝落ちした。熱燗にもしたいんですが嫁の目が気になってむり。2023.02飲

滋賀のスーパーで購入。某クーポン使い切りの為買った3本のうちの1本。かっけーラベル、しぶいなー。山田錦は聞き覚えがあるぜ！辛口？俺好きなヤツ？！で一口っ、、、ウっ、、チョコか饅頭でもないとボクにはムリなやつでした。さーせん。

蔵出し一番酒　
うま口特別純米生原酒
滋賀県のアンテナショップで購入

【湖弧艪　玉栄70　純米生原酒】

妙な渋味から始まりそれをバックボーンに据えつつ後から酸味がシリシリやってくる。舌全体で酸を楽しめるお酒。燗付けが面白そう

【道灌　吟醸　吟吹雪】

果実感を全開にせず、含んでから飲み終わったあとの余韻までゆるやかにマンゴーやウメのような香りを楽しませてくれる

他のと違って濃醇面も抑えられていて、終始飲み続けられる吟醸酒

スペック
原料米：吟吹雪
精米歩合：60%

【道灌　山廃純米　生酒　山田錦】

苦味を帯びた甘味から始まってそのまま濃醇な味わいが広がる
香りはアルコール系が強く、ほのかに山椒みたいな香辛料の利いた香りも

スペック
原料米：山田錦

太田酒造(滋賀県草津市草津川3-10-37)

【道灌　無濾過生原酒　直汲み　特別純米　吟吹雪】

濃醇さよりも綺麗なすっきりした甘味が口の中で広がる。香りはアンズやウメのような少しトーンが重めの印象

スペック
原料米：吟吹雪
精米歩合：60%
度数：17度